小笼包是汉人较为传统式的一种特色美食，大部分小笼包都用面团发酵，随后再做包子，面团发酵的方式比较多，能够 应用酵母粉，还可以应用发面来发醇，一些地域称为老面。要提早把面团发酵，一般发醇至少2到3个钟头，这和房间内的溫度有一定的关联，溫度越高，发醇的時间越少，相反发醇的時间便会越