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β-胡萝卜素（C40H56）是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中，一定条件下在人体内它能够转化为维生素A（C20H30O）．（1）
从物质组成的角度上分析
，维生素A比β-胡萝卜素
化学
重要物质在一定条件下反应，生
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