蛋白对身体有多种多样关键作用。蛋白是构成组织细胞的关键一部分，因而组成和修复身体组织是蛋白最关键的生理作用。因为体细胞需要不断创新，每日摄取一定量得蛋白是必要的。身体蛋白的类型不计其数，包含人类不可或缺的成千上万的酶类、生长激素、抗原等，