牛肉自身含有一股非常大的臭味，但是要是解决干净后能防止这类味持续的释放，喜爱吃羊肉的人会十分能接纳这类味儿，可是不喜欢吃的人会感觉这一味儿很恶心想吐，在做红烧羊肉腿的情况下，会把这类味儿除掉，并且能非常好的遮盖，那样也可以让许多 不喜欢吃羊肉的人，越来越爱吃羊肉。 清