清汤鱼圆的做法
清汤鱼圆的做法
养生是一种心态,它需要我们从生活的最基层开始,比如说饮食。那么,现在我就来介绍下清汤鱼圆这道菜的做法。
1.鸡蛋、火腿肉、水发香菇、油菜心洗净备用。
2.1草鱼去头抽掉侧线,用刀仔细片下草鱼肉,不要带大刺。
3.2草鱼杀后洗净。
4.12把鱼肉平放在菜板上,菜刀与案板成45度夹角,慢慢的刮鱼肉。
5.21刮下鱼肉茸,这样做的鱼圆无刺适合老人和儿童。
6.1把鱼肉茸倒入料理机的容器里按照1:1的比例兑水,如果喜欢弹性大的鱼圆,可以少兑水。
7.2刮好的鱼肉茸。
8.开机搅拌成肉浆。
10.把处理好的鱼肉酱倒在小盆内,加一点精盐用手顺一个方向用力搅拌。 如果感到肉酱没搅上劲可再加点精盐,继续搅拌,直到肉酱粘稠。
11.肉酱打入鸡蛋清后继续搅拌上劲。
12.锅内坐水水不要太热,然后用小勺子把鱼肉酱做成丸子形状小心的下到锅里,小火煮熟即可捞出放入水盆。
13.另起锅,加水,放入精盐,鸡精,大火烧开。
14.下入鱼圆。
15.放入油菜心、火腿片、香菇,大火烧开后即可出锅。
清汤鱼圆虽然很平凡,但是如果自己做,吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”,肯定马上就会动手来做了。
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