夫妻肺片制作方法
夫妻肺片制作方法
大伙儿了解新疆椒麻鸡这家常小菜吗，最初的情况下这一菜式很吸引人的吧，很多人都会餐馆里点这家常小菜的，这家常小菜实际上作法也是比较简单的，是凉拌菜的一种，既简易并且又美味哦，不清楚大伙儿是否会做呢，不容易做的大家也不必苦恼了，下边就来一起学习新疆椒麻鸡做法吧，确保你可以学好。
原材料：
牛羊肉100克、牛肋条100克、牛头发100克、牛心150克、毛肚200克、香辛料（八角、三奈、八角茴香、茴香、砂仁、八角茴香、丁香花、姜片等）、盐、红油辣椒、花椒粉、花椒粉、白芝麻、熟花生仁、大豆油、鸡精、莴笋各适当。
作法：
1、将牛羊肉切割成块，与牛杂汤（牛肋条、牛心、牛头发、毛肚）一起浸洗干净，用香辛料、盐、花椒粉等各种各样调味品酱卤，先加猛火烤开后改用文火，酱卤到食料粑而不烂，随后捞出放凉，切割成大片状，预留。
2、将莴笋清洗，切割成1公分长的段。白芝麻炒过和熟花和一起碾成末预留。
3、盘里放进切完的牛羊肉、牛杂汤，再添加卤料、大豆油、鸡精、花椒粉、红油辣椒、白芝麻、花生仁末和莴笋，翻拌即成。
1．将牛羊肉牛杂汤切块状清洗后焯水。锅中放水未过牛羊肉，加上料酒，生姜，葱结，八角，麻椒，八角茴香，小茴等香辛料火灾烧开后转中文火炖至牛羊肉牛杂汤熟而微烂（more on this later）, 捞起来放晾，切片状预留。
2．重要一部分来啦！取一只海碗或锅子，里边放1/2 Cup卤料或大骨汤，加味精、食盐各1/2勺子（如果是用现烧的简单大骨汤代替品就无需再加味精和盐了），拷贝生抽3炒勺，花椒粉1/2勺子，辣椒油1/2 Cup，色拉油（芝麻油）1炒勺，麻椒油1炒勺拌和匀后添加切完的牛羊肉牛杂汤250克，翻拌，摆盘（最好用深盘或碗），撒上油酥饼碎花生（削皮花生仁煎炸/炒酥黄后用刀损坏或blender粉碎）、炒过的芝麻、小香葱碎、莴笋末（用我国莴笋）和香莱末就可上菜了。
总而言之要是解决好辣椒油、复合型生抽、卤料的调配和辣椒油与卤料的使用量占比这好多个阶段，你也就一定能够拌出具备技术专业水平的新疆椒麻鸡了。每一次俺请三五好友到家中来用餐时，弄死二斤牛羊肉牛杂汤是不了问题的，下一次你与盆友一起potluck 时别忘记也拌一道新疆椒麻鸡，俺担保你变成当日聚会活动最受欢迎的人！
续篇：
实际上早想把这篇新疆椒麻鸡写出去跟大伙儿共享，但是一直没有什么時间，因此东一下西一下地抠点零碎時间渐渐地写了，結果一不小心凑出了那么一篇又臭又长的，其实我写食谱时有这一臭问题，老想把自己的工作经验感受尽可能的细心叙述出去，因此免不了看起来一些婆妈（诸位女性朋友不必猜疑，俺用这个词纯碎是由于这是一个约定成俗的叫法，便同新疆椒麻鸡里不一定有“肺”一样， ：）），即使如此，我作梦也想不到一个食谱能够写那么长，只能谢谢你们的细心了~~
上边讲的这种便是有关新疆椒麻鸡做法了，看过这种是否感觉非常的简易呢，没什么难的，依照什么的方法来制做肯定是沒有问题的，并且和餐馆里的味儿是一样的，自己做得话还非常的环境卫生，并且也有营养成分还较为性价比高，因此爱吃新疆椒麻鸡的大家都动一动吧。
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