咖喱土豆鸡块的做法
咖喱土豆鸡块的做法
咖喱土豆鸡块可以说是一道很美味的菜肴,不过想要自己在家制作可并不是很容易,这需要我们掌握一定的火候,选择适当的食材等等,因此以下几点可以教大家如何炒出一盘美味的咖喱土豆鸡块。
1.鸡洗干净后斩件,土豆去皮滚刀切小块,咖喱粉用少量清水兑开;
2.鸡肉用2汤匙生抽、1/4汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1/2汤匙料酒腌10分钟入味;
3.热油锅,放进土豆块,中小火煎至金黄;捞起鸡块放进锅里,煎至鸡肉变白色;
4.把腌鸡的腌料和兑好的咖喱粉水倒进锅翻炒均匀,加进半碗清水,中小火焖煮10分钟。
5.装碟后,用葱花和红椒装饰。
烹制技巧
1:鸡肉要提前用生粉、生抽、料酒、白糖腌过才入味;
2:土豆先煎至金黄再煮,就不会煮烂,而且更香;
3:加水以后要用中小火焖煮,不要开大火,大火煮过的鸡肉会很柴不好吃。
制作过程
1.准备好所用的食材,鸡腿、辣椒洗净,土豆去皮洗净
2.辣椒切断,土豆切块,蒜切片,姜切丝
3.将鸡腿斩块
4.起锅,放油,烧热,放入蒜、姜,爆香
5.倒入鸡腿翻炒2分钟
6.倒入土豆一起翻炒2分钟左右,这个时候我们可以调点味进去,放入耗油、生抽
7.翻炒的差不多了,这个时候我们就倒入200毫升的水,水烧开,放入咖喱,咖喱融化了,就可以把火关小,慢慢收点汁
8.焖10分钟左右,没有多少汤了
9.这个时候我们倒入辣椒段,翻炒2分钟,出锅前放盐
10.出
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