大头菜咸菜
大头菜咸菜
萝卜咸菜是很多人钟爱吃的,这类食材对提升胃口拥有 非常好协助,并且在夏天的情况下,吃一些萝卜咸菜,对人体也是沒有一切危害的,但是在对萝卜咸菜挑选上,也是能够 依据自身的钟爱挑选,那样吃的情况下,也是会十分的喜爱,那大头菜咸菜是很多人最喜欢,那样的萝卜咸菜吃起來味儿十分非常好。
但是很多人对大头菜咸菜制做上,并不是很清晰,这类萝卜咸菜在制做上,也是拥有 一些具体方法,因而制做前,也是需要对它的制做流程,开展非常好的了解。
大头菜咸菜:
原材料:洋白菜100Kg,食用盐25Kg,冷水30Kg。
做法:
1、将洋白菜除掉根须、叶及厚皮,随后晾干除掉粘附的水。
2、除掉粘附的水时下缸,放一层撒一层盐,排完后浇入一些冷水。
3、每日倒缸一次,7天之后,每3天倒缸一次,40天即成。
洋白菜腌渍变成萝卜咸菜后如何吃呢?下边详细介绍下洋白菜菜谱。
红辣洋白菜
原材料:咸大头菜5000克,盐50克,生抽500克,辣椒面100克。
作法:
1、将咸大头菜洗好切割成不分散化的片状入缸,用生抽泡2-3天,取下;
2、把洋白菜片,撒匀辣椒面,精盐,放进器皿中焖制5天即成。
萝卜咸菜作法
原材料
主要材料:干罗卜干500g﹐白菜叶1Kg﹐辣椒叶500g﹐麦芽糖酵母菌2杯﹐檽米面糊2杯﹐辣椒粉2杯﹐葱1/4杯﹐蒜1/4杯﹐酱堤鱼2杯﹐整白芝麻3炒勺
作法
(1)把干罗卜干和辣椒叶泡在温开水里。
(2)把大白菜用食盐水腌一下﹐晾干后用开水清洗。
(3)在麦芽糖发酵粉里续水﹐放到骰子上﹐并在筛的麦芽糖酵母水里放糯米面做面糊。
(4)在干罗卜干﹑辣椒叶﹑大白菜里放檽米面糊﹐辣椒粉﹑葱﹑蒜﹑酱鲥鱼拌后撒整白芝麻。
以上便是对大头菜咸菜做法详解,在制做这类美味的情况下,彻底全是能够 依照以上方式 开展,但是要留意的是,制做这类萝卜咸菜的情况下,也是要适当的开展,那样促使制做出去的萝卜咸菜在口味上十分非常好,吃的情况下也是会很好吃。
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