怎样做蒸干咸鱼

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蒸干咸鱼,如何做,方法

怎样做蒸干咸鱼

知识/回答

鱼是很多人都喜欢吃的，说起鱼类是细嫩味美得话，那麼干闲鱼就迥然不同了，它的肉历经了腌渍、晾干，味儿微咸、鱼类很厚干燥，十分的美味，并且干咸鱼的做法许多，煎、炒、炸、蒸、煮这些，在这里里边，自然蒸是更为简单易学的了，以便让家人吃到美味的蒸咸鱼，下边一起来学习怎么做蒸干咸鱼吧。

一。清蒸的干闲鱼

原材料:干闲鱼，猪白肉，葱，姜，干红辣椒，米酒，生抽酱油，味精这些

1、干闲鱼一条大概400克上下用冷水清洗干净，侵泡3到5分鐘使干闲鱼变松，侵泡好的闲鱼切去剁椒鱼头和鱼身，从正中间割开一分为二，再切割成大概一指宽的小块

2、葱、姜剥掉表皮清理干净，各自切割成葱段、生姜片，干红辣椒去蒂清洗切割成朝天椒段，猪五花肉用温开水清洗干净，用刀割下较为肥的一块儿，切割成薄厚匀称的白肉片。

3、把切完的闲鱼块放进砂碗中，由于听老人说砂碗蒸出去的闲鱼味儿好。再把白肉片匀称的摆放在油炸小鱼上边。

4、摆放白肉片后先后放进切完的葱段、生姜片、干红辣椒段，倒进适当的米酒和生抽酱油。由于白肉片在煮制全过程中会冒油，因此无需再加食用油。

5、炒锅中添加一定量的水，把装上闲鱼的砂碗放到蒸帘上，盖好盖子中火灾煮制30分钟后熄火取下蒸熟的闲鱼，加少量味精搅拌均匀就可以。

二、蒸咸鱼干

主要材料：1片咸鱼干

调料：少量白砂糖、适当生姜片、适当米酒。

制做流程：

1、将咸鱼干自来水清洗干净，并控干水份

2、用刀将其切割成一小块，摆盘

3、放上适当生姜片

4、添加适量冷水

5、下锅蒸4分鐘

6、取下扔掉蒸出去的水，除掉虾干的盐味

7、随后再添加少量白砂糖

8、倒进适当米酒

9、再下锅蒸5分鐘，起锅就可以服用了。

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