糯米甜酒怎么做

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糯米甜酒,如何做,做法大全

糯米甜酒怎么做

知识/回答

糯米甜酒也称为米酒，也称为米酒，关键的原材料便是檽米，糯米甜酒的酿造方式非常简单，并且里边的酒精浓度十分的低，适度的食用有非常好的保健养生的功效，可以推动消化腺的代谢，在提高胃口，防止便秘层面的实际效果也很好，此外里边带有多种多样矿物，有非常好的补血补气，养颜美容的功效。

1、将檽米清洗二至三遍，放到凉水中侵泡24钟头（侵泡全过程约8钟头换一次水），再捞起来并且用冷水清洗2至3遍。

2、电饭锅里放入笼屉夹层，把沙布洗过，铺到上边。

3、随后把米倒在上面，放到笼屉上煮熟（约三十分钟）。

4、把沙布拉起，遮住在米上，四周把米包严密。

5、电饭锅调到做饭挡位就可以。

6、将制作米酒的器皿和器皿盖清理干净，尤其是器皿内不可以沾有一切油溶性物质。用不久煮沸的开水冲烫器皿、器皿盖1分鐘以上，对其消毒杀菌。

7、器皿里倒进开水，盖上外盖等十多分钟。

8、用小量的凉白开水把酵母冲开（水不需要放过多，充足将酵母冲开就可以）。

9、蒸熟白米饭后，开启盖子。

10、出笼后开启沙布并制冷到不发烫（约35℃）就可以。若饭看起来太干燥或一些半生不熟，可在饭上洒小量水再蒸一下。

11、先将晾凉的白米饭放入消毒杀菌好的器皿内，再添加约200ml的凉白开水匀称拌和。

12、将冲开的酵母倒进糯米糕中。

13、用筷子把添加酵母的糯米糕搅拌均匀。

14、在糯米糕的中央挖一个圆洞（做500克檽米或稻米，大概需要配200ml凉白开水，可是糯米糕晾凉后太硬，可适度多放些凉白开水；若是过软，能够少放点凉白开水；酵母的份量能够依照选购的酵母包裝上的表明配备）。

15、把配有糯米糕的器皿放进米酒机里，挑选酒酿作用，随后定时执行就可以（一般在30-36钟头）。

16、发醇好的酒酿。

17、能够立即服用或做一些酒酿甜点，其他的放进电冰箱里储存。

特别提醒

1、糯米甜酒酒精浓度低，但“劲头”足，不能买醉。

2、假如发醇过多，檽米就空了，都是水，酒气过度浓郁；假如发醇不够，檽米有生小米粒，硌牙，清甜味不够，酒气也不够。

3、拌酵母的情况下，假如水洒多了，最终檽米是空的，也不了块，一煮就散。

4、做糯米甜酒的关键是容器干净，决不能有一点儿油珠。米出绿、黑霉，坚决杜绝。如米表面有点儿黑毛，属一切正常，可煮着吃。

5、拌酵母一定要在檽米凉透之后，不然，热檽米就把灰霉菌杀掉了。結果要不是酸的臭的，要不就还没。

6、一定要密闭式好，不然味儿又酸又涩。

7、温度低也不了，三十摄氏（80华氏度）上下最好是。

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