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青椒胡萝卜炒肉片

场景/问题/来源
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青椒胡萝卜炒肉片

知识/回答

青椒和胡萝卜炒肉片是最普通的家常菜,可是却是是营养美味的家常菜,尤其适合儿童食用,但是要注意饮食的禁忌,这道食物不适合于萝卜食用,食管炎胃肠炎患者也不适合吃辣椒。

一、青椒胡萝卜炒肉片是一道很家常却很美味的菜肴,其肉片鲜嫩,营养也非常丰富,适合2岁以上儿童食用。

二、做法、

少量 胡萝卜、肉片、青椒

少量 食用油、酱油、鱼露、生粉

步骤/方法

1、肉片洗尽后挤干水分,装入碗中,加入食用油、生粉、酱油

2、用筷子将肉片和辅料搅拌均匀,静止淹渍10分钟左右

3、炒锅置于火上,热锅后注入食用油,大火烧开油,放入肉片快炒至不见血水溢出

熄火,铲出8成熟的肉片装入容器里,待用

4、利用淹渍肉片时间来处理胡萝卜,去皮、洗净、切丝,青椒丝是先前切的

5、刚才炒肉片的油锅,再置于火上,大火热锅后,放入两丝。快速翻炒加鱼露调味

6、青椒丝、胡萝卜丝炒至八成熟时,放入肉片一起翻炒均匀

7、熄火,装盘。

三、注意事项

萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食

青椒:眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。