猪脚饭配方
猪脚饭配方
隆江猪脚饭来自隆江，归属于众多口味、有悠久的历史、口味与众不同、色、香、味应有尽有，引诱了成千上万吃客的心，要想不出门就吃上纯正的隆江猪脚饭，想不想要考虑你那被胃口引诱出的小馋虫呢？今日就可以考虑你呢，我们今日要学习培训的便是隆江猪脚饭秘方，想要知道隆江猪脚饭秘方是啥吗？请细心的阅读文章下面哦！
用打火机将买回来的猪蹄所有烧过，用细铁丝清理，切割成适合尺寸假如時间充裕也不切全部下，放进砂锅，加入生抽酱油，适当酱油（着色），用个料包裝入香辛料，八角，砂仁，八角茴香，茯苓，良姜。香辛料不可以过多，适当就可以，添加少量冷水。水开过以后在转到文火慢烧，隔一段時间后在翻一翻防止黏锅。如果有原材料得话就在底锅再加一成竹制品垫起就不容易黏锅了。立即等到肉软起锅。
调料： 猪蹄400克，圣女果5个，姜8片，生抽2一茶匙，盐1小勺，糖1小勺，水淀粉1中匙，朝天椒、麻椒、八角少量葱段、酒各1一茶匙。
特点： 特性：颜色白里透红、肥实而不腻口
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