东坡肉酥烂不腻口
东坡肉酥烂不腻口
以薄皮嫩肉用中国名酒焖制此菜，颜色洪亮，醇美汁浓，软烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州市传统式特色美食。今日就为大伙儿介绍一下东坡肉的作法。
原材料
猪五花肋条肉 1500克 、绍兴酒 250ml、生姜 50克、生抽 150ml、白砂糖 100克、葱 50克
作法
1、采用薄皮、肉厚的猪五花条肉，刮尽皮上余毛，用温开水洗尽，放进开水锅内汆 五分钟，煮成鲜血，再洗尽，切割成20块格子。
2、取大石锅一只，用小蒸格铺底，先铺平葱、生姜，随后将生猪肉齐整地排在上面，加白砂糖、生抽、绍兴酒、再加 葱结，盖上盖子，用旺火烤开后密封性边封，改成微火焖二钟头上下，至肉到八成酥时，启盖，将肉粒翻盘，再盖上密封性，再次用微火焖酥。随后用石锅端离火口，去掉漂油，皮朝上装进二只特别制作的2个小陶器中，盖上，用桃花运纸封罐盖四周，上笼用灶火蒸三十分钟上下，至肉酥嫩。服用前将罐放进笼屉，用灶火蒸10分钟就可以上席。
作用
能够 滋补养生养生保健，也有非常好的美容护肤功效
东坡肉的作法你学了没有？那么就快点试试吧
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