卤水猪大肠

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卤水猪大肠,做法,怎么做

卤水猪大肠

知识/回答

猪肠我们也称为是凉拌鸡，猪肠不仅能够服用并且还带有比较丰富的营养成分，常常吃猪肠是能够具有一定的养生保健的功效，猪肠有润肠通便及其滋阴养血的作用，常常吃猪肠是能够具有解渴活血及其防止痔疮的作用，因此猪肠备受大家的钟爱，猪大肠的做法有很多种多样，我们不仅能够选用猪肠来油爆并且还能用猪肠来熬汤，下面我们介绍一下卤水猪大肠的作法。

1把肠子一端冲着自来水龙头清洗三四遍，翻出里面再洗三四遍，除掉肠道表层的废弃物和油筋，我是保存了一部分油筋，为了提升口味。随后添加一大勺小麦面粉再揉洗，加水浸洗干净，加适当米酒和醋侵泡三十分钟。将凉拌鸡再度清理一遍，把水过滤干，将凉拌鸡内表层翻在里面，便是肠道当然情况。

2放进锅中煮沸的水中煮5分鐘

3放入卤汁里泡20分钟

4大火烧开,再温火一煮个钟头

5一个小时后熄火捞出来晾凉

6随后就切一小块,可以上碟了

小技巧：

1、洗凉拌鸡可以用小麦面粉、菜籽油、醋、食用盐等清理，我较为赞同用小麦面粉和醋，洗得干净。

2、酱卤要用文火渐渐地煮，凉拌鸡烂熟再侵泡在料汁里，凉了捞起来能够使其味儿彻底进到并不容易收拢。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫猪肠，我们了解猪肠不仅能够服用并且也有非常好的饮食疗法作用，常常吃猪肠有益于我们的身心健康，上文用猪肠作为关键的食物制成了卤水猪大肠。

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