红烧鳕鱼的做法
红烧鳕鱼的做法
鳕鱼的做法各式各样，并且不一样的做法，实际上口味及其营养成分也是不尽相同的，红烧鳕鱼是很多人的最喜欢，那麼下边就为大伙儿介绍一下，美味可口的红烧鳕鱼实际做法。
作法一
葱蒜，朝天椒（依据本人爱好），平菇片，毛笋片，猪瘦肉片（依据本人爱好)
1、化完冻后，拿纸吸走表层的水分。提前准备下油锅煎；
2、油烧开，待煎至橙黄色（双面）；
3、先放猪瘦肉片爆锅两下，随后放进平菇片、笋丝，再放进米酒，放水，文火慢烧；
4、待鱼熟透，添加鸡精、味精；
5、随后渐渐地收湿卤料，撒上葱段。
6、出锅，摆盘。
作法二
原材料
主要材料：银鳕鱼500克
辅材：生鸡蛋1个
调味品：生抽1炒勺 醋1炒勺 糖10克 米酒1勺 葱 姜 蒜 适当 盐4克 八角1个
流程
1、把鱼去膛去鳞清洗。
2、切割成段，添加盐 米酒腌渍10分钟。
3、生鸡蛋打撒，鱼段粘满鸡蛋液。
4、放入锅中。
5、炸至金黄色捞起来。
6、锅中留底油，进行爆香葱蒜、八角。
7、添加生抽、醋、糖、米酒
8、放入炸好的鱼段。
9、添加沸水没过鱼，煮沸放盐，转小火烤至料汁萃取就可以。
银鳕鱼做为营养丰富的一种淡水鱼被大家所熟识，普遍的粉丝的做法有红烧鳕鱼、麻辣鳕鱼、石锅银鳕鱼等。银鳕鱼沒有小刺，仅有一条骨刺，肉质地肥嫩，银鳕鱼的肉质地归属于大纤维，十分耐咬，肉质地厚厚的。清炖的作法运用生抽和糖的融合，通道十分的香醇。做红烧鳕鱼时，谨记不必忽略多的糖，非常容易造成苦涩味，要用米酒除腥。
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