卤肉怎么做法大全
卤肉怎么做法大全
卤菜，想来很多人都喜欢吃吧，我们平常出来吃米糊的情况下，闲心点火锅配菜的情况下一定免不了卤菜。现如今这一时期大家的饮食搭配早已越来越丰富多彩起來，因此 对肉类食品的要求就沒有那麼高了，假如每一餐都反复的服用同一种口感的肉，早晚都是腻的，因此 比较之下很多人更喜欢吃卤菜，那麼那样美味可口的卤肉怎么做呢？下边我们一起来看一下卤肉怎么做法全集：
卤菜又称作卤味，是将基本生产加工和绰水解决后的原材料放到选好的卤料中煮而成的菜式。一般可分成红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国性最广泛，多以红卤主导，广东潮汕卤菜更为知名，已走向世界。
卤菜关键以调味料和肉为关键原材料生产加工而成。酱卤调味料大多数具备健脾开胃健皮健裨，助消化温胃等作用。
我国以广东潮汕的卤菜更为知名，说白了的台湾卤肉即由潮州人散播到台
用材
主要材料
·
五花肉750克
·
生抽500ml
·
八角三颗
辅材
· 水
适当
1烧开一锅水，把清洗的五花肉切条放进绰水，除掉血沫捞出。换锅，不用加点油立即将花皮肉往下煎至金黄色就可以。
2.
将焯焯水的肉类食品都放进石锅中，倒进整瓶生抽（我的是李锦记低盐生抽），放进三颗八角，倒进冷水没过花肉。
3.
半遮盖，火灾烧开后炼钢炉内火慢炖三十分钟
4.
熄火静放三十分钟等进味
5.
进味三十分钟后即捞出，肉香四溢，十分诱惑
6.
卤好的肉可放置电冰箱储存，需要吃时放进烧开的卤料里加温就可以，不必煮长时间不然咸了
做菜方法
这款卤汁十分简单快手视频，搞好的卤汁每日烧开一次，常温下储放一两个礼拜没问题；每一次加肉类食品还记得先把鲜血焯干净在放进卤锅，可加鸡腿、猪蹄、牛肝、鸭肉生鸡蛋这些，但猪肠会影响卤汁味儿。
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