手工粉条的做法
手工粉条的做法
地瓜自打从海外传到进我国便是在我国一种关键的农作物，尤其是在在我国的艰难期内给我们的日常生活产生了很多的协助。地瓜的吃法有很多，如今较为普遍的便是把地瓜搞成粉制做成红薯粉条，或是是制成烤地瓜。红薯粉丝是一种老少咸宜的食材，虽然如今早已可以用设备来替代，可是很多地区都保存着其手工制作的作法，下边我们就而言一说地瓜手工制作粉条的做法是如何的？
地瓜手工制作粉条的做法：
⒈选薯。选表层光洁，无病害，无青头，尺寸适度的地瓜。
2.清理，将选定的地瓜装进竹筐放人水里，把土壤、残渣洗去，并把地瓜两边削去。
3.破碎。清洗后的地瓜应立即破碎。选用195型12匹大马力柴油发动机推动的380型或440型家用磨粉机，边打边放水，打得越密就越好，以提升出粉率。
4.过虑。用0.7～1.5米吊浆布过虑，要过虑2次。第一次水溶液对稀一些，第二次对浓一些，过渗沥液进入化粪池2天之后，把池中水排尽，添加原先水流量的1/3拌和，再过虑一次，将过渗沥液进到小池沉定。
5.暴晒：当池中所有回应，把水放尽，取下表面油粉后，把下一层木薯淀粉取下吊成粉砣，放到晒场上暴晒。当粉砣内水份挥发一半时，把粉砣切割成若干份暴晒。晒场建在下风春阳的地区，防止尘土环境污染。
6.打面糊。将500克木薯淀粉加100克食用碱，掺凉水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内烧开，持续拌和，成熟情况达八九成就可以。弄成的面糊，可兑20KG木薯淀粉面。
7.漏丝。漏丝前应先试一下，看粉团是不是适合，如落下的红薯粉条不粗、不仔细、持续即是适合。以下条太快，产生断条状况，表明粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面延展性适度;以下条艰难或速率很慢，大小又不均，表粉浆太干燥，应再加些淀粉和面粉。漏丝前调粉以一次调准为宜。
8.晒丝。将红薯粉条取得下风向阳处，晾干后包裝即制成品。
上边便是地瓜手工制作粉条的做法，看见上边的详细介绍是不是你早已针对手工制作红薯粉丝早已拥有较为刻骨铭心的掌握。红薯粉丝在我们的日常饮食中占据十分大的部位，非常在我们的周边，一些较为知名的特色小吃也是由粉条制做而成的。粉条带有的矿物高，针对身体的胃肠有非常好的维护功效，而且可以协助大家清除内毒素，尽快恢复轻柔的体态。
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