卤洋芋的做法

场景/问题/来源

洋芋,卤制方法,如何制作

卤洋芋的做法

知识/回答

洋芋实际上便是我们日常生活中常会说的马铃薯，它是一种含淀粉量很高的食材，而且脂肪率是很少的。卤洋芋也是许多盆友喜欢的作法，卤汁的侵泡让洋芋更为的进味，那样吃起來的味儿也是更为的浓醇，再加自身洋芋的口味是比较软糯的。

主要材料：马铃薯调料：麻椒、八角、姜、糖、盐、鸡精、老葱、大蒜瓣、可口可乐、白芝麻、孜然粉、生抽。

作法一(卤味店作法)：

1、清洗新鮮的小南瓜，不削皮; 2、锅中放水，放进马铃薯，火灾烧开，再低火煮10分钟随后捞起来，沥干水份; 3、锅中油适当，炸煮好的马铃薯，直到外皮微皱的情况下捞出来沥干油分，备用。在这个时候内，此外拿一只锅，做卤汁，把调料中全部调味品全都放进。卤料中放进炸好的马铃薯，大火烧开后，改文火煮20分钟至马铃薯酥烂。生鸡蛋是要去皮后放的，10分钟后就需要拿出来的;

4、用筷子试一下马铃薯，轻轻地一戳就透便是好啦，将土豆鸡蛋捞起来放进此外一个干净器皿里。将卤汁中的杂料捞起来不必，把卤汁倒进马铃薯器皿中静放2钟头以上就可以。

作法二(粉丝的做法)

先把小南瓜洗干净放入微波炉加热转熟透。过凉削皮。便是把刚熟的马铃薯渗进凉水里。历经热涨冷缩后，非常容易削皮。还可以不削皮立即卤，吃时再去皮。把削皮的马铃薯放入烧滚的卤汁中再次煮两三分钟，由于石锅较为能储热，熄火后还能再次滚一段時间。随后马铃薯就再次在卤汁里泡两小时，过两小时捞起来，假如卤汁不太咸，就一直泡里边也行。这一步的前提条件是家中要有卤汁，卤过其他肉制品类的东西的为好。

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