肯德基葡式蛋挞的做法是什么？

场景/问题/来源

肯德基葡式蛋挞,制作方法,怎么做

肯德基葡式蛋挞的做法是什么？

知识/回答

葡挞是生活起居中较为普遍的一种特色美食，源于于海外的艺术创意，葡挞不但美味可口，并且在其中的营养成分丰富多彩，口味更为美味可口，相比传统式蛋黄酥味儿会更为正宗一些，麦当劳葡挞的作法也非常简单，并且还可以自己在家开展制做，十分省时省力，合适当代群体服用。

作法

详尽

1、挞皮原材料：低筋粉270克，高筋粉30克，酥油45克，

块状麦淇淋（包入用，可以用植物黄油替代）250克，水150克。家中沒有高粉，都没有现有的低筋粉。就用的中粉：（普通面粉）270g 玉米粉50g（大约20%，减少面粉筋度）配的低筋粉。也没酥油，就用的食用油。

2、以上原材料混和搓成光洁的面糊，醒20分钟；让麦淇淋在室内温度变软，放进保险袋擀成0.6cm片状；面擀发展片，麦淇淋放到正中间是面片长短的1/3。

3、随后把面片折三折后，用面片包起来麦淇淋，当心的擀发展条。再将条形四折（如同叠被）。再反复一次以上流程（擀长，叠四折）。随后用保鲜袋包起来，松驰20分钟。

4、松驰完毕，擀成0.6cm上下的大面积（当心不必擀漏了，假如用植物黄油替代，要很当心的擀哦，非常容易渗油）；随后将面片卷起来，用保鲜袋包起来放电冰箱松驰30分钟。

5、把牛乳、白砂糖、生鸡蛋2个、低筋粉15g混和变成挞水；从电冰箱取下松驰好的面，切割成1cm上下的段；随后在这其中的一面沾少量小麦面粉；沾小麦面粉脸朝上，放到摸具里压出来样子。

6、倒进挞水，七分满就行；随后放进电烤箱，放置220度烤15分鐘，热腾腾的葡挞就出炉了。

简式

10～20个原材料：500克小麦面粉 3个生鸡蛋一块生鸡蛋尺寸的无盐黄油鲜奶油纯奶糖盐水

挞皮：先拿一个器皿，放进小麦面粉，一个鸡蛋，一小撮盐，一些糖，糖依据本人口感加上，搓成面糊，涂上无盐黄油，揉到色调匀称，沒有糖的颗粒物才行，用擀面棍擀开，假如没有擀面杖，还可以用保鲜袋的纸筒，把擀完的面放进电冰箱，冻三十分钟。稍候再用。

挞水：打进2个生鸡蛋，放进鲜奶油，纯奶，这种根据本人的口感加上。打匀，过虑。

返回挞皮，从电冰箱里拿出来后，折起来1次，在折起来2次，在折起来4次。像卷铺盖一样卷起来，放进电冰箱冻一会儿，以后切割成手指甲尺寸的一小块，沿小盘子的边摁，以后放进挞水，放烧烤箱中烧20～30分钟就可以起锅了。

生活中

原材料：鸡蛋黄4个，低筋面粉15g，慕斯蛋糕派皮一份，鲜奶油220g，牛乳160g，白砂糖60g，炼奶20g。

流程：

1、派皮擀成0.3～0.5cm薄厚的饼皮，随后叠成卷，切1CM厚的小卷为一只蛋黄酥的派皮使用量。

2、切完的小卷沾一些高筋面粉，沾粉的一面朝上放进蛋黄酥模，用拇指将派皮推匀，遮盖全部磨具，推好的派皮静放30分钟。

3、提前准备一口锅子，倒进鲜奶油、牛乳、炼奶、白砂糖，煮至白砂糖溶化，制冷至室内温度后添加鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌，筛粉后既成蛋挞水。

4、电烤箱220度加热，蛋挞水倒进磨具，约7分满，蛋黄酥送进电烤箱中高层，左右火220度烤约20分钟，至表层出現聚焦点即成

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