健脾开胃的鱼香藕丝怎么做?

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鱼香

健脾开胃的鱼香藕丝怎么做?

知识/回答

健脾养胃的川香藕丝，颇具深厚的四川口味，颜色金红、甜酸鲜美、细嫩爽脆，合适于一切年龄段段的群体服用;这道健脾养胃的川香藕丝作法比较简单，下边就追随网编一起来学作一番吧。

川香藕丝的原材料：

主要材料：连藕300克,生猪肉(瘦)150克

调味品：野山椒5克,姜5克,小葱5克,豆瓣电影辣椒酱8克,醋10克,白糖10克,油辣子5克,芝麻油10克,米酒5克,木薯淀粉(苞米)15克,鸡精3克,食用油50克

川香藕丝的作法：

1. 将猪瘦肉批切割成似火柴棍梗粗的丝，加米酒、少量精盐、干淀粉翻拌退浆，放到超低温处涨发一下;

2. 将嫩藕去皮切成细条，放进冷水中漂清黏液，捞起来控干;

3. 野山椒、姜蒜均切条;

4. 烧热锅，放花生油，烧至三成热时，把退浆丝袜高跟鞋放进划散，再把藕丝放进炒匀，再一起倒入沥油;

5. 原锅内留小量油，放野山椒丝、姜蒜丝和四川豆瓣电影辣椒酱，煸出香气和辣椒油，再放丝袜高跟鞋、藕丝一起煸炒，并加米酒、白砂糖、白醋、酸菜鱼火锅、鸡精，排水吉士粉勾包芡，使卤料紧包主辅材，浇上色拉油，红辣椒油，提鲜增味提色，装盆既成。

温馨提醒：川香藕丝怎么样吃，重要需看烧菜人，除开有熟练的技术性外，也要认真才可以作出好饭哦!

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