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面筋怎么烤才好吃

场景/问题/来源

面筋,怎样烤,如何烤

面筋怎么烤才好吃

知识/回答

面条是十分美味的一种特色美食，面条不仅能够用于烤，还能用于煎炸，拌凉菜，但是最美味的還是铁板鱿鱼，铁板鱿鱼需要先把调味品抹好，在烘烤的全过程中需要持续的刷调味品，那样才可以确保面条做出去和外边卖的是一样的，并且口味上也一级棒。

制面条(烤麸)

原材料

yeast，面筋粉，cheese cloth，

作法

1、 1cup温开水 1tsp yeast 化掉，随后一勺一勺的往中放面筋粉，一边加一边搅，直至结团加不进去才行。盖好，

象发面团一样让它发至2~3倍大。(我一般早晨弄好，放室内温度，夜里回来就好了)。

2、蒸屉里垫弄湿的cheese cloth，把发好的面筋团再揉一下，掰成小包团放到沙布上，凉水刚开始蒸，水开后记时15分鐘，熄火后稍等片刻十多分钟再沸腾。

3、把蒸熟的面条切一小块，用冷水充充挤挤，就成烤麸了。

面条两面黄

原材料

线面 1把,面条一罐,木耳 2片,鲜虾 10尾,玉米笋 6支,青菜 80g,色拉油适当,鱼板适当,水适当,白胡椒粉少量,绿豆淀粉少量,辣椒油

少量

作法

1、木耳切末、鱼板切成片、玉米笋切片、鲜虾切末、青菜切条预留。

2、起一开水锅，各自放进玉米笋、鱼板、黑木耳、青菜汆烫后捞出预留

3、源水锅中再放进线面汆烫后捞出来，放进加了色拉油的锅中，双面煎香将盛入盘里预留

4、另出锅烧开色拉油，放进小河虾煎熟，再添加面条、鱼板、木耳、玉米笋、青菜炒出香味，再添加少量水、白胡椒粉、绿豆淀粉水、辣椒油调料拌炒，出锅立即淋在线面上就可以。

炒面筋

原材料

面条，辣椒，尖椒，干红辣椒，花椒，葱段，姜片，味达美生抽，十三香，酱油

作法

1、面条修边一片，青红椒清洗切一小块，干红辣椒切条。

2、锅加点油，油烧后放葱段姜片、花椒、干红辣椒、生抽，煸炒。

3、随后放进切完的面条，煸炒匀称。再放一丁点酱油着色，放进青红椒煸炒。

4、最终放适当盐，放点十三香，煸炒匀称就可以。

小技巧

爱吃辣椒的小伙伴们，能够放点线椒。

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