韭菜炒鸭蛋的功效和做法有什么
韭菜炒鸭蛋的功效和做法有什么
坚信家家户户都习惯性用韭菜炒鸡蛋，也都很喜欢这道家常小炒。实际上我们还可以用韭菜炒鸭蛋，韭菜炒鸭蛋这家常小菜的营养成分更丰富，鸭蛋不但带有丰富多彩的蛋白，还带有丰富多彩的营养元素成份，苋菜也带有丰富多彩的维他命。这二种食材混和在一起，具备滋阴降火，润肺止咳美容护肤的作用。尤其是体质虚弱的患者吃韭菜炒鸭蛋能够滋补养生人体，调养孱弱的人体。下边我们来实际的介绍一下韭菜炒鸭蛋的具体方法。
苋菜非常鲜嫩，带有丰富多彩的维生素A、B、C、糖及蛋白。据中医学详细介绍，苋菜味辛，温性，有温中理气、散血祛毒、滋阴补肾之作用;鸭蛋茯苓功效甘、凉，入肺、脾经，有大补虚损、滋阴降火、润肺止咳护肤的作用。
一、原材料：
新鮮苋菜、鸭蛋、盐、米酒、食用油
二、作法：
1、苋菜择洗干净，控干水份，切割成2公分的长段。
2、敲蛋入碗，入少量盐和米酒，用劲搅拌鸡蛋液至匀称。
3、锅中倒进食品油 (千万别用动物油脂，不仅胆固醇高，并且菜凉时候很腻) ，等油热到好像要冒白烟，且能嗅到炸油香时，把鸡蛋液迅速倒进。
4、鸭蛋下锅后，要马上用铁铲迅速搅拌，让被包囊在早已成型的蛋块中的液體持续排出，进而让全部蛋块都消化吸收足植物油脂。
5、当锅中沒有水油了，鸭蛋也早已超级变态结束，用铁铲尽可能地把鸭蛋倒成一小块，捣两下，再拌和两下，这般反复几场，直至鸭蛋变成2-3CM的碎渣，摆盘盛出。
6、炒菜锅上火烤热入油，放进苋菜，火灾煸炒至八完善。
7、下炒好的鸭蛋翻拌，放盐调料即成。
三、常见问题
1、留意放进苋菜后，一定要用灶火迅速煸炒;且苋菜不必炒出长时间，以防影响色调和口味。
2、苋菜属百合科绿色植物，具健胃消食、醒神、抑汗固涩、补肾壮阳温补肾阳、锁精等作用，它是一种营养成分非常高的蔬菜水果。
3、苋菜应选细微窄叶的，最好是长的一副小巧玲珑林妹妹的模样，那样的苋菜一般长在室外田里。闻一闻就了解，那样的苋菜味儿十分浓厚。
4、有些人说，炒出去的鸭蛋有腥味儿。实际上，仅有炒鸭蛋的锅中够高溫，炒出去的鸭蛋不容易有腥味儿，总是有香气。
以上便是我们详细介绍的韭菜炒鸭蛋，这道菜的做法既简易，又便捷，最重要的是非常美味可口。假如大伙儿工作中忙碌的情况下，赶不及做非常繁杂的菜，就可以试着做个这家常小菜了。韭菜炒鸭蛋的营养元素使用价值高，能够提高我们的人体身体素质，对女士也有美容护肤的作用。大伙儿别再犹豫了，立刻行动起来吧！
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