盐水鸡胗的做法

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鸡胗,怎么做,怎么做好吃

盐水鸡胗的做法

知识/回答

鸡胗是鸡的消化器官部分，虽然看起来毫不起眼，但鸡胗却是一种难得美食原料，鸡胗的韧性较强，食用起来嚼劲十足，牙口好的人吃起来非常有趣味。鸡胗的烹饪方法特别多，其中盐水鸡胗是江浙一带最流行的吃法，用盐腌制过的鸡胗已经别祛除了大部分腥味，吃起来味道更佳，下面就来看看盐水鸡胗的做法有哪些的讲解吧。

盐水鸡胗的做法一：

1.将鸡胗入水氽烫，这是处理鸡胗的表皮，注意不要烫熟了。

2.将鸡胗清洗干净。

3.将锅内加入鸡胗，倒入没过鸡胗的水，加入辣椒、花椒、盐、八角、丁香、香叶，煮10分钟后关火，将鸡胗泡一晚上。

4.将煮汁放在锅中稍稍收干。

5.取出鸡胗切片。

6.淋在鸡胗片上即可。

盐水鸡胗的做法二：

1.鸡胗清洗干净，把上面的薄膜撕掉。

2.花椒用小火干炒至出香味，压成粉。

3.鸡胗用盐、花椒粉拌匀，密封好冷藏2天。

4.准备材料：大料 20克（八角、香叶、桂皮、肉蔻、草果、辣椒、花椒）

5.锅里加入清水，放入葱、姜片、大料、料酒。

6.放入鸡胗大火煮20分钟。捞出晾凉，切小块

鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

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