酸奶是不是越稠越好
酸奶是不是越稠越好
酸牛奶早已是如今无论是小孩子成年人甚至老年人都非常喜欢喝的一种健康饮品，大家都觉得酸牛奶越稠就越好，实际上这就是我们对酸牛奶也有一些错误观念，下边权威专家将为我们详尽做表述。
酸牛奶早已变成健康饮料的代称，喜爱酸牛奶的人愈来愈多，但很多人去超市选择的情况下，依然存有错误观念，例如，觉得酸牛奶越粘稠，品质就就越好。实际上，粘稠的酸牛奶口味较为爽润，但质量却不一定更强。
酸牛奶的浓砂浆稠度与营养成分沒有立即关联，与做法息息相关。依据制做方法不一样，酸牛奶分成凝结型和拌和型。在我国传统式的玻璃瓶子和瓷罐装的酸牛奶就归属于凝固型酸奶，这类酸牛奶口味粘稠。而平常大家常饮到的果粒酸奶都归属于拌和型酸牛奶，相对而言较为较稀。
但事实上，口感好的凝固型酸奶营养成分不比拌和型酸牛奶好。拌和型酸牛奶颗粒物细致，更有利于消化吸收。有的拌和型酸牛奶以便提升浓砂浆稠度，会在制作过程中添加一些乳化剂。普遍的是果胶和膳食纤维素，果胶是蛋白胶体溶液，易被身体消化吸收。膳食纤维素包含藻类胶、阿拉伯胶、植物的种子胶等，他们有利于消化吸收，并且沒有发热量，对身体有利无 害。与凝固型酸奶对比，拌和型酸牛奶的口味更强，营养成分更全方位。但是，一些乳化剂是淀粉水解造成的糊精、改性材料木薯淀粉，这类乳化剂糖份高，会造成 血糖升高。
因此 ，粘稠并不是决策酸牛奶品质优劣的标准。在选购酸牛奶时，一要依据需要细心看营养标签，挑选蛋白质含量高的，二要依据口感需要挑选种类，三要尽可能选购大品牌产品。
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