介菜丝的腌制方法
介菜丝的腌制方法
在我们的生活起居中，有很多家中是不可或缺萝卜咸菜的，尤其是在吃早饭的情况下常常服用，萝卜咸菜能够做为火锅配菜也不会使我们的早饭看起来那般的单一，殊不知萝卜咸菜的类型也是有很多的种，萝卜咸菜能够说成归属于一种我国的特点饮食搭配，在其中芥菜丝便是较为火爆的一种，他的腌渍方式也是非常的简易，下边我们一起掌握下介菜丝的腌渍方式。
介菜丝的腌渍方式
一、十斤大芥菜丝的秘方
1.盐8俩 2.醋8俩 3.生抽5俩 4.白砂糖4俩 5.酒3俩 6.熟花生2俩 7.白芝麻1俩 8.十三香1俩 9.鸡精1俩 10.姜片4俩 11.辣椒面1俩 12.甜杏仁2俩 13.芥菜丝10斤
腌渍方式：
介菜切条晾晒(晾一天就可以）。将醋、生抽、糖在火上煮沸，凉后浇在芥菜丝上，拌上调味品，腌7天（每日翻一下）就可以服用。
二、腌酸菜祖传秘方：仲府芥菜丝
主要材料：介菜5000克
辅材：姜片50克，盐150克，生抽酱油100克，犁糸50克，白米醋500克，麻椒30克，辣椒干30克，纯粮酒50克。
做法：把介菜洗干净，削皮，切条，吹干水份，能打卷为标准；把调味品调均匀，放入吹干后的芥菜丝翻拌，装坛腌渍就可以；腌渍72小时后就可以服用。可依据本人口感添加花椒粒或花生仁（最好生的）
三、可口芥菜丝
1、芥菜疙瘩清洗削皮；
2、切细条 ；
3、炒菜锅清洗烧开(要烧到很热的水平），熄火，把切完的芥菜丝铺平在锅内，盖上盖子焖1分鐘 ；
4、葱丝，放凉的芥菜丝，盐，少量糖翻拌，腌渍一晚；
5、吃的情况下浇上麻椒油或是油辣子均可。
四、油焖芥菜丝
1最先，把买回来的介菜洗干净；
2随后，把介菜切条，预留；
3最终，就象平常烧菜一样，加点油，油烧后放进麻椒，出味后放进芥菜丝快速煸炒好多个过，放适当的盐起锅，放进有外盖的器皿内焖3天，三天之后美味可口的芥菜丝就可以服用啦。
一股芥末酱的芳香哦，就象放了芥末油一样。 吃的情况下能够依据自身的爱好放进生抽、醋、油辣子等都能够。
所述的內容便是为大伙儿详细介绍的四种芥菜丝的腌渍方式，历经上边的详细介绍，想来大伙儿对芥菜丝的腌渍方式早已拥有一定的掌握。腌渍的芥菜丝就着馍馍吃的味儿真的很不错，吃过的盆友都了解，大伙儿快学着腌渍芥菜丝吧，那样你也就能吃到美味的芥菜丝了。
平常有很多人习惯性在外面选购一些萝卜咸菜服用，可是许多选购的食材都是有添加剂，并且我们对其环境卫生也是较为不安心的，根据对介菜丝的腌渍方式掌握以后，我们平常能够在家里多做一些芥菜丝萝卜咸菜，并且它搞好也是比较好储存的。
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