干锅麻辣鸭头的做法大全
干锅麻辣鸭头的做法大全
麻辣干锅麻辣鸭头是麻辣干锅系较为知名的一道菜，作出的鸭脖子具备香味浓厚，口味香而不腻的特性，它的营养成分也是很高的，可以具有非常好的健脾开胃实际效果。尤其是用麻辣干锅那样做，对人体的营养消化吸收更有好处，料汁较为浓厚，鹅肉的味儿也较为充足。鹅肉的特性也是较为软嫩。
卤鸭头的做法：
主要材料：生鸭脖子。
辅材：姜、蒜、香莱、辣椒干。
调味品：盐、鸡精、糖、米酒、生抽、植物油。
香辛料：麻椒、八角茴香、八角茴香、良姜。
作法：
１．鸭脖子充足清洗、拔出残余的细毛预留。
２．葱切长段、姜拍破预留。
３．香莱除掉老根后用冷水清洗预留。
４．将香辛料用沙布装好制成香辛料包预留。
５．锅中加点油，四成热当下入少量麻椒，炸成香气后将麻椒捡出。
６．再放入辣椒干、葱、姜煸出香气。
７．将鸭脖子在底锅堆放齐整后烹米酒、入生抽上色，再倒进冷水至恰好吞没鸭脖子。
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