川味狗肉火锅的做法

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狗肉火锅,怎么做,家常做法

川味狗肉火锅的做法

知识/回答

冬季的情况下，最享有的便是吃火锅了，尤其是四川的火锅是十分知名的，火锅里边能够依照自身的口感添加十分多的菜或是肉类食品，可是也是有一些人是非常喜欢吃狗肉的，因此会在吃火锅的情况下放进一些羊肉，可是羊肉火锅要怎么做才会最美味呢?网编秉着吃客的精神为朋友们来啦最美味的羊肉火锅作法。

原材料：

羊肉1500克。挑选羊肉的情况下一定要挑选条理清楚的羊肉，才会美味。

辅材：

小茴香15克。

调味品：

八角茴香15克、米酒100克、纯粮酒25克、干尖椒5只、生抽75克、鸡精2克、盐5克、辣酱25克、白糖15克、动物油(提练)100克、韭菜苔20克、小葱10克、姜10克、麻椒4克。

作法：

1、将羊肉皮上的毛绒烙尽，资金投入凉水中刮洗干净切成约4公分厚为的一小块，与凉水另外入锅烧开，除去污血，用冷水洗2遍，控干水份，用以高粱为主要原料和盐，鸡精翻拌略腌;

2、韭菜苔切成约3.5公分长的段，八角茴香，小茴香用冷水清洗;

3、炒菜锅烧开,加动物油50g烧到8成热,放羊肉曝出香气，喷绍兴酒，加辣椒酱，白砂糖，生抽，盐，再次爆锅，收干水，使羊肉进味;

4、再下葱结、生姜片、麻椒，加红辣椒干一整只、八角茴香、小茴香、川芎和冷水1000克，盖上烧开后，移文火上煨2钟头上下，至肉酥，捞起来八角茴香，小茴香，葱结，生姜片，红辣椒干，随后将其倒进火锅内，再次煮10分钟上下即成美味可口的川香羊肉火锅。

服用羊肉可提高人的身体，提升消化吸收工作能力，推动血液循环系统，改进男性性功能。羊肉还可用以老人的孱弱症，如尿溺不绝、四肢厥冷、没精打采等。冬季常吃，可使老人提高耐寒工作能力。中医学觉得羊肉有温肾助阳、壮气力、补血补气脉的作用。

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