红烧仔排饭
红烧仔排饭
红烧仔排大伙儿毫无疑问都是有吃过，猪排骨是一个十分好吃的食物，尤其是仔排還是猪排骨中的佳品，味儿十分的细嫩，并且还不欠缺嚼劲，有一些脆骨，吃起來十分的美味，做法自然也是许多的，尽管很多人会用于煮汤，做冬瓜汤，可是实际上做清炖的也是很好吃的，今日就给大伙儿介绍一下吧!
原材料：仔排、葱、姜、米酒、生抽酱油、酱油、藤椒、白糖、味精、芝麻、香莱叶片。
作法一1、将仔排洗干净，绰水预留。2、将炒菜锅烧开，倒进20克油，煸香姜蒜后倒进仔排，炒30秒后添加米酒煸炒下，添加生抽酱油40克，酱油15克，煸炒着色后添加开水差不多香菇面，撒上些藤椒出香味，盖上外盖转文火;3、文火炖约45分鐘上下，料汁越来越稀缺，添加10克白糖翻拌，开火灾将料汁收湿，弄点味精;4、起锅摆盘，弄点芝麻和香莱叶片，沒有并不放。
作法二：1、洗干净的仔排，我们要先炒后煮;2、先在锅中放一点点油，放些姜，将仔排煸炒一下，放进米酒，炒一下，随后再放进2：1生抽老抽;3、喜爱加香辛料的能够放点八角茴香、麻椒、朝天椒;4、随后开水平齐，煮上半小时就可以了;5、起锅前应加一点老冰糖，提味、提色、起膏。
仔排最好是挑选土猪，会非常的香。沒有白芝麻可以不撒，沒有香莱能够没放。猪排骨烧以前焯排水，能够合理的去除猪排骨的血污。
清炖子排饭的做法自然就更简易啦，要是在清炖子排上边加一点饭就可以配在一起吃完，或是能够把饭炒过以后一起再炒一下，或是一起蒸米饭，味儿也十分的甘甜，重要便是要加上清炖子排的料汁，甜滋滋料汁非常的下饭菜，很好吃哦。
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