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砂锅豆腐粉丝的做法

场景/问题/来源

豆腐粉丝,如何做,家常做法

砂锅豆腐粉丝的做法

知识/回答

豆腐和粉丝搭配制作的菜肴是比较清淡的，但是这样的菜品的营养也是很高的，因为豆腐中含有较多的蛋白质和钙质。砂锅豆腐粉丝的做法需要掌控好火候的调节，这样才能让两者的味道出来。

做法一：

1. 白菜洗净，切成5厘米长、2厘米宽的块，用开水烫一下，捞出沥净水;水发蘑菇洗净，切成2半;粉条用热水泡软，剪成10厘米长的段备用;花椒用水温水浸泡一会儿取花椒水备用;葱姜分别洗净，葱切丝，姜切末。

2. 砂锅洗净，擦干，放入白菜、蘑菇、粉条、添汤，再加入酱油、精盐、花椒水、葱丝、姜末、色拉油，盖上盖，用旺火烧开，撇去浮沫，转微火炖10分钟左右，加味精即可食用。

做法二：

原料：白菜12棵，豆泡5～6个，鸡脯肉5～10块，鲜蘑5～6个，粉丝1小把。

调料：葱4～5棵，汤料5杯，盐1.5小勺，酱油2大勺，酒3大勺，胡椒粉少许，淀粉适量。

砂锅白菜粉丝的做法：

1.将白菜放入沸水中焯一下，豆泡切两瓣，鸡肉切斜丝，粉丝水煮后切段。

2.将白菜摊开，撒上淀粉、放上鸡肉、豆泡卷好，用牙签插住。

3.将菜卷放入砂锅，加入汤料、酱油、鲜蘑、粉丝、葱等煮熟即可。

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