大饼的做法

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大饼的做法

知识/回答

烤饼，土话又叫大饼，是我们再了解但是的了，早在我国，就早已广为流传出来了。它是一种由小麦面粉，木薯淀粉或小麦面粉历经我国传统手艺中药炮制生产加工做成混沌皮，再由地区加工工艺添加与众不同原材料制做而成的混沌皮。简易而言便是用小麦面粉烙制的大张的饼。既简易，又美味可口，也有一种儿时的味道。

就连老舍，分歧等一些大文学家的文章内容中也隔三差五的提及了烤饼。烤饼的调料实际上是非常简易的，关键便是小麦面粉，再再加一些佐料。下边我教大伙儿一些有关大饼的做法。是否按捺不住了呢?接下去，我要来教大伙儿做烤饼的真本事了。

原材料秘方

富强粉5Kg 白糖3.5Kg 冷水2.1Kg动物油0.5Kg 食粉25克食用碱水适当

做法

1.把小麦面粉3.5Kg，冷水2.1Kg，鲜酵母1.3%混和。

2.待起后添加白砂糖3.5Kg变成面种，发醇1～ 2奇才应用。

3.在面种中添加小麦面粉1.5Kg、动物油、食粉、食用碱水搅拌，变成面糊。

4.将面糊揉成扁圆，放进已洒上扑小麦面粉的饼盘里，再在饼表面洒上扑粉，掺烧用低火烤制。

实际操作重要

1、醒面种是以便使饼身更为松散滑爽，无苦涩味。

2、下适当食用碱水是以便中合小麦面粉里的酸碱性，分量要视面种的酸值而定。

3、饼盘里和饼坯洒上小麦面粉是以便避免温度控制过高造成饼色发黄。

4、面糊务必擦匀，制成品会较为雪白和有延展性。产品质量标准外形详细，颜色嫩白，通道柔软香嫩。

上边来教大伙儿的是西樵大饼，它是一种很知名的烤饼，大伙儿何不试一下，看一下自身动手做的美味。当然，也有很多种多样烤饼，你也能够制成西班牙烤饼Pizza武大郎烧饼，西红柿肉沫烤饼，粗粮烤饼这些，依据自身的喜好而定。愿大伙儿做得高兴，吃得开心。

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