春饼怎么和面

场景/问题/来源

春饼

春饼怎么和面

知识/回答

　　卷饼又叫玉米饼、荷叶饼，是我国的特色美食之一，含有多种多样营养元素，如矿物、人体脂肪、蛋白、维他命、营养元素等，具备健脾养胃生津止渴、补阴化燥的作用，十分合适老年人、小孩子服用。卷饼的食用方法有很多种多样，能够卷包火锅配菜来吃，还可以做为正餐炒饼丝来服用。那麼，卷饼怎么和面?

　　要想搞好卷饼，就一定要搞好春饼皮，那样大家才可以吃到柔韧性耐嚼的卷饼。那麼，卷饼怎么和面?

　　第一种作法--懶人的作法

　　将小麦面粉加少量盐和菜籽油，和的很稀，炒菜锅烧开后，用沙布蘸上边稀，往热锅上一抹便是一张卷饼。

　　第二种作法--大神的作法:

　　1. 普通面粉和的较为稀，放盐和菜籽油少量，用劲朝一个方位打，完全匀称了后，醒上1到2个钟头。醒小麦面粉的全过程很重要，醒的不太好，不可以成形，加菜籽油是以便提升小麦面粉的延展性。

　　2. 炒菜锅烧开(不必太热了，加热炉得话开到中等水平溫度就可以了)，抓一团小麦面粉，先在锅的外场惹来一圈，一圈圈从外朝里摊就可以了。等看见色调泛白了便是熟透，再揭开就可以了。关键是溫度要控制的好，太低了沾不了锅，太热，一圈还没有出来，前边的就熟透翘起，无法和后边的连到。

　　第三种作法--大神的改良版

　　用高筋粉照第二种方式和粉，合好后就无需醒过来，马上就可以刚开始摊，小麦面粉的筋度非常好，非常容易成形。这是我能觉得到高筋和低筋粉的较大差别之一，并且高筋粉摊的饼较为香，口味也罢。

　　温馨提醒：以上是有关“卷饼怎么和面”的详解。从上文我们能够获知，春饼和面有很多种多样方式，如懶人作法、大神作法、大神的改良版的作法。大家能够依据自身的详细情况来制做春饼皮。

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