老年人适合食用鸡蛋吗
老年人适合食用鸡蛋吗
生鸡蛋是我们每一个人每日务必的营养元素，尤其是针对老人而言生鸡蛋丰富多彩的营养元素有益于老人的人体营养成分要求，可是一些老人多吃鸡蛋的量是十分多的，权威专家提示它是十分不合理的吃法。
生物学家近年来研究发现，鸡蛋黄中除含胆固醇外，大豆卵磷脂成分也很丰富多彩。大豆卵磷脂是一种较强的破乳剂，能使胆固醇和脂肪粒缩小，并维持飘浮情况，有益于长链脂肪酸通过血管壁，为组织所运用，进而使血液中的胆固醇降低。英国营养专家从生鸡蛋中获取大豆卵磷脂，让有心血管疾病的病人每日服用，3月后，病人血细胞胆固醇成分明显降低;用于医治主动脉粥样硬化，也接到出现意外功效。这表明生鸡蛋里的大豆卵磷脂对高胆固醇有医治功效。
胆固醇与蛋白融合在一起，会产生一种“蛋白”。这类“蛋白”按其颗粒物尺寸分成极密度低蛋白、密度低蛋白和密度高的蛋白，前二种可堆积在血管壁，然后一种却有消除血管内壁的胆固醇的功效。那样，生鸡蛋里的成份能够 互相牵制，相互之间相抵。生鸡蛋对人体的营养奉献可以说“功大于过”。
主动脉粥样硬化患者血中胆固醇高的原因是各个方面的，主要是与饮食搭配不平衡、欠缺某类营养成分相关，并不是便是因吃鸡蛋黄引发。并且长期性不进餐含胆固醇食品，也会导致营养成分欠缺。
除此之外，生鸡蛋中的大豆卵磷脂，经身体消化后，还能释放出来乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经元细胞中信息传递中的一种化合物，它在脑中成分越多，对提高记忆能力也越有助益，并可防止60岁以上老人易患的记忆力衰落症。另外，对各种各样年纪的人，均有维持和提高记忆力的功效。
多吃鸡蛋虽然有好处，但并不是吃得愈多愈好，从需要量和消化吸收作用考虑到，老人以每日吃1个生鸡蛋为宜。
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