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叶儿粑的做法

场景/问题/来源

叶儿

叶儿粑的做法

知识/回答

人一辈子要吃很多食物，只有用心的烹饪的美食，才会让人流连忘返。那么，下面我就来为大家介绍叶儿粑这道菜的做法。

1.1玉米粉的存在是为了仿制叶儿粑的黄色。我之前尝试过完全不加粘米粉只加玉米粉降低黏性，结论是不可行。所以面皮配方是80g糯米粉，10g粘米粉，20g玉米粉。加一半开水一半凉水揉成耳垂般柔软的面团。

2.2前一天晚上把粽叶拿出来剪成小段儿在冷水里泡着。

3.1原料准备完毕，准备一点植物油刷粽叶和蒸笼防沾。

4.2揉好的面团里加一小勺猪油使得面皮润滑

5.面团分成大约25g一个的剂子。和汤圆一样的包法...要流油就不要吝惜的把馅儿里的固体油往里面包

6.把包好的生坯搓圆略压成椭圆形，放在粽叶光滑的一面，粽叶记得涂上一层植物油。

7.包好的叶儿粑，这个配方可以做6个。

每当我们看到别人做的一手好菜的时候，肯定眼馋羡慕。现在不用担心了，自己根据上面的介绍，自己尝试的做一下叶儿粑

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