怎样蒸卤面不粘好弄散开？

场景/问题/来源

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怎样蒸卤面不粘好弄散开？

知识/回答

蒸卤面是河南省较为有特点的食材，很多人都很喜欢，蒸卤面是河南省较为普遍的一种特色美食，蒸卤面跟我们平常吃的面是各有不同的，平常多吃面点对身体有很多的益处，例如面点能够健脾养胃，还能够让人抵抗能力提高，补充身体各种各样营养元素，蒸卤面的做法有注重的，如何蒸卤面不粘好弄散掉？接下去我们看来一下吧。

一.材料准备

细面条一斤、五花肉二两、绿豆芽500克、莴笋500克、盐油少量

二.流程

1.绿豆芽、莴笋各自过沸水焯，预留；

2.解决五花肉，切下白肉入锅洘油，冒油后把其他的猪瘦肉炒至五完善；

3.取干净炒菜锅（大一点儿的），刷一层芝麻油先。

4.放水，加三分之一上下。随后取4—6根木筷，加在河面上，尽可能离河面有一定的间距；

5.把细面条匀称铺在木筷上，不必太厚，尽可能把绿豆芽和莴笋也匀称铺平。

6.盖上盖子，低火沸水蒸。

生产留意疫苗干万不可以火灾蒸，不然水一干卤面就蒸不太熟。爱吃油汪汪的就蒸久一点儿，爱吃干的就蒸少一点儿。時间30分—50分。

三.蒸卤面如何鲜面条不粘

卤面在蒸的情况下能够放一些植物油或是食用油在卤面上能够促使卤面不粘，并且不必放过多的小麦面粉，那样也非常容易使卤面变粘。

四.另种方式

1.在上锅前，在炒锅锅屉上边匀称地涂一层动物油或食用油，随后立即将鲜面条放到上边，那麼，眼熟后将不沾锅屉，锅屉上的油迹也罢清理，又省了屉布，一举两得。

2.先把鲜面条煮熟，等水开过在上锅蒸，火灾蒸。一定要等水开在上锅，要不然非常容易粘。

3.蒸面条时下面也可铺一层绿豆芽哦。可放并不放。

4.面蒸熟后，一定要把蒸熟的面用筷子抖开。晾一下。

5.随后准备好卤汁，卤汁里一定要放够油，少了不好吃。

6.面放下去时，一定不可以有团，一定渐渐地边放，边用筷子拌和，要让每根鲜面条都黏在卤汁，拌好后，鲜面条都粘来到油，因此在上锅蒸十多分钟就能吃完，鲜面条疏松，都不黏连。

7.常见问题

油要适度多一点。卤面才会美味。

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