火锅底料的炒制方法有什么
火锅底料的炒制方法有什么
每到新年逢年过节，我与我的好朋友们都更喜欢聚在一起吃个火锅，热闹非凡的，不仅养胃也是加重了我们中间的情感的哦，假如平时有哪些芥蒂，闹了哪些分歧，在这一瞬间也是会化为乌有。我们也是享有亲自动手的开心，每一次全是我这个大厨师担负起做火锅底料的任务，她们自打吃过一次后每一次必须我做，我也不烦，我能觉得更开心，我认为它是一种幸福快乐。
原材料：菜籽油2500克
黄奶油1500克 郫县豆瓣酱1500克 辣椒干250克 姜片100克蒜头200克 小葱300克 老冰糖150克 醪糟汁500克
八角100克 三奈50克 八角茴香50克
小茴50克 砂仁25克
紫草25克
良姜10克
百里香10克公丁香5克
制作方法：
1、菜籽油先炼熟；黄奶油切割成一小块；郫县豆瓣酱剁细；辣椒干入开水锅中煮约2分鐘后，捞起来绞成茸，即成泡海椒；姜片拍破；蒜头削皮剥成瓣；小葱挽结；老冰糖砸碎；八角、三奈、八角茴香撕成一小块；砂仁拍破。
2、炒菜锅置低火上，炙锅后倒进菜籽油烧开，放进黄奶油煮化，资金投入姜片、大蒜瓣、葱结进行爆香，然后放入郫县豆瓣酱和泡海椒，改用文火渐渐地炒约1～15钟头，至豆瓣电影水汽炒干、香气四溢且朝天椒略微发白时，拣出锅中葱结无需。
3、随后放入八角、三奈、八角茴香、小茴、砂仁、紫草、良姜、百里香、公丁香等，再次用文火炒约15～20分钟，至锅中香辛料颜色变深时，放入老冰糖、醪糟汁，用文火渐渐地熬至醪糟汁中的水份彻底挥发，这时候将锅端离火口，盖上焐至锅中原材料制冷，即成火锅火锅底料。
那，美味可口的火锅辣椒油就是这样搞好了，再再加汤就万事具备了。大家都快坐正，围住餐桌坐一圈就等待汤咕嘟嘟的开水吧，大伙儿说说笑笑的，总比一群人坐一圈都拿个手机上盯住看更强吧。好啦，我也不啰嗦了，我的火锅早已搞好了哦，火锅那但是具备饮食疗法的功效的哦，不但能够 享有美味可口的同学们还可以医治一些人体上的小问题，这不可谓不强劲哟。
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