烤箱可以加热食物吗

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烤箱,作用,好处

烤箱可以加热食物吗

知识/回答

高新科技的迅猛发展，电器产品也愈来愈多，电烤箱是普遍的必需电器产品，电烤箱的主要用途也是十分普遍的，在生活起居中，电烤箱是能够作出各式各样不一样的美味食物，有的人喜爱用电烤箱来加温食材，感觉非常便捷，可是有传闻说电烤箱加温食材，是有害的，吃完以后是会损害身心健康，那电烤箱到底能不能加温食材呢?

电烤箱能够加温食材但需要的时间长，卡路里消耗高，加温全过程中营养成分外流较多，做出去的食材也较为干。运用电烤箱加温食材要先给小烤箱，一般是200度8分鐘，時间不可以太长也不可以过短，以防影响食材的口味和电烤箱的使用寿命。

电烤箱一般用于蛋糕烘焙食材，比如制作烤鸡、生日蛋糕、点心等，烤制时能够依据食材的不一样需要调整溫度，制做出去的食材外焦里嫩内酥。加温食材一般用微波炉加热，简易迅速便捷，还能降低营养膳食的外流。

电烤箱制做食材时不能用金属制造容器、塑胶容器，可以用电烤箱专用型的陶器容器和耐热的玻璃容器，或是用锡纸自做器皿。电烤箱制做食材需要加温到较高的溫度，应用金属材料和塑胶容器可能会在加温时溶解有毒物质。

怎样应用烤箱

初次发醇:

1、将揉好的面放进一个稍大的器皿里，盖上保鲜袋，放进烤箱内，超低温28度上下发醇。

无论烤箱左右火怎么设置，立即打进左侧，开启电烤箱解冻/发醇作用，時间挑选60分发醇。

直到手指头按在表面的坑不容易马上消退反弹回来，面就发好了，这时候的面糊应该是原先的2-2.5倍大。

关键:初次发醇一般规定溫度为28-32℃，这很找邦企，一般在室内温度下发醇就可以，即便溫度沒有做到，根据增加发酵时间还可以处理，并且这时面糊没有整形，立即用保鲜袋或湿抹布遮住面糊就可以造就充足的环境湿度。

2、将发好的面团从器皿中取下，用力轻按排气管，面糊会缩小。将面糊切分成几片，随后让面糊在常温状态醒20分。排气管和醒面都很重要，不必省去，吐司面包能否有好的样子重要在这里一步。

3、把每一个小面糊制成自身喜爱的造型设计。如果是做吐司面包，就切分成2-3块，每片擀成混沌皮，后再卷起来，留意要卷紧，不然烤好的吐司面包中会出现非常大的间隙。

第二次发醇:

1、将建成型的面糊摆在烘烤盘上，留意要留一些间隔，由于二次发酵时面糊也要涨大。将烘烤盘放进电烤箱，在电烤箱下边放一盆开水，合上电烤箱门。无论烤箱左右火怎么设置，立即打进左侧，开启电烤箱解冻/发醇作用，時间挑选30-45分发醇。

二发面团适合的发醇自然环境是溫度38℃、环境湿度80%，如果有必要，正中间也要换一次开水。等面糊涨到原先的2-2.5倍大时，面就发好了。

2、留意发后后的面糊千万别再碰了!把发后后的面糊放进电烤箱烤制。

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