淡干海参和盐干海参有什么区别
淡干海参和盐干海参有什么区别
海叁是普遍的海鲜产品，而且营养成分极高，但是平常我们喜爱将各种各样海鲜产品制成干货知识，那样非常容易储存，而且储存的時间较为长，服用起來也较为便捷，海参干产品中较为普遍的是淡干海参和盐干海参，但是淡干海参和盐干海参是有非常大差别的，营养元素上看来，差别非常大，而且盐分也是不一样的。
淡干海参和盐干海参有什么不同?
这二者的处理方法不一样，盐干海参一般 历经水焯，随后添加盐做盐渍解决，烤制海叁后晾干，创缸，当然晾干。盐干海参的优势是保存期能長达多年，运送存储便捷;生产加工方式简易，低成本。而淡干海参是根据对新鮮海叁开展去内脏器官、清理、沸煮、缩水率、超低温冷气干躁生产加工而成的海叁商品。淡干海参是海叁商品中的绝品，低糖没有水，便捷贮藏。
在外形上的差别也非常大，盐干海参的一般 表面粘附一层盐粒或盐沫，因此表面呈乳白色，看不见清楚地外皮和小足。而淡干海参外皮和小足(海叁的玻璃吸盘)清楚优良，表面呈灰黑色或是深灰色。盐干海参在生产加工的全过程中营养成分物质损耗很大，而淡干海参是盐分在5%-10%的干海参，是现阶段海叁的明星产品，也是最好是的干海参，水发量多少也高。
淡干海参和盐干海参的粉丝的做法
炖乌鸡参汤
原材料：盐干海参100克，鸡腿500克，火腿片25克，发制平菇2朵，小排骨100克。
辅材：盐6克，米酒15克，姜1片
作法：将发后的盐干海参清洗，下开水锅氽一下取下;小排骨斩成坨，与鸡腿一起下开水锅氽一下取下，清洗;平菇去蒂，清洗细沙备用;将海叁、鸡腿放到火锅内，放进火腿片，添加米酒、盐、姜、小排骨、600克水，盖上外盖，上笼蒸烂取下，捞去姜就可以服用。
海参粥
原材料：稻米一杯，水九杯，大骨头汤一杯，银杏果10个，盐干海参(刺参)二只，肉适当，尖椒碎适当。
作法：稻米清洗，泡两小时后控干水份预留;银杏果去壳， 去塑料薄膜清洗预留;盐干海参泡发后裁开腹部，除掉顶边的沙袋，清洗干净切条;水和汤烧滚后，倒进稻米，大火烧开，转文火煮15分鐘，添加银杏果和海叁，后脚骨血，低火煮15分鐘，正中间持续拌和;加入盐、白胡椒粉、芝麻油，撒进尖椒碎就可以。
海参炖香菇
原材料：海叁2条，平菇6朵，老母鸡一只，米酒、香油，生抽，黑胡椒粉，色拉油少量。
作法：锅中见热，将此外的生姜片葱段在锅中中进行爆香，随后倒进2勺的米酒，放进海叁和平菇，加2饭勺上汤，盐小勺生抽，一勺香油，少量色拉油，半勺子糖，盖上外盖闷烧15分鐘，调上料汁再加盐，变粘稠就可以。
胡椒粉海参汤
原材料：发制淡干海参750克，白胡椒粉3克，熟荤油、葱各25克，米酒15克，盐4克，鸡精5克，生姜水10克，芝麻油、生抽少量，老母鸡汤750克。
作法：把发好的海参放于冷水中，逐一仔细抠去腹腔黑色粘膜，清洗细沙、片成大面积，在沸水中氽透控出水份。香莱择好清洗切割成3公分长的段;炒锅上灶火，将熟荤油烧开放进葱丝稍炒，烹入米酒添加老母鸡汤、鸡精、毛姜水、生抽盐和白胡椒粉，将海叁片也放进汤内，汤开后将浮抹去掉调好味，淋入芝麻油盛入大汤碗中，撒上葱丝和香莱段就可以。
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