酸豆角炒肉末怎么做
酸豆角炒肉末怎么做
酸豆角炒肉沫，归属于四川菜的一种种类。香甜可口的味儿遭受了许多的年青人的钟爱。与众不同的酸豇豆还具备去湿气的作用。是一道身心健康的特色美食。香辣长豆角一般全是和肉末放到一起炒，以便能提高食材的营养成分，提升食材的身心健康原素，香辣长豆角和肉末的配搭是很有营养成分的，下边我们就来了解一下酸豆角炒肉末如何做？
作法一
酸豇豆250克，生猪肉(胖瘦参半200克)，蒜末10克，干椒末2克，猪板油、食盐、鸡精、生抽各适当。
制作过程
作法二
原材料:
主要材料:酸豇豆、肉馅
辅材:蒜、姜
调味品:生抽酱油、白胡椒粉
1.生猪肉切割成末状，添加生抽酱油、油、木薯淀粉、少量白砂糖搅拌均匀腌渍15分鐘。
2.蒜、姜各自剁碎，朝天椒切割成小段。
3.炒菜锅烧开下油，倒进肉沫迅速滑散，炒至肉沫掉色后盛出。
4.炒菜锅再次下油，倒进蒜生姜沫及朝天椒段进行爆香，将酸豇豆倒进，煸炒至出味。
5.将肉沫倒进与酸豇豆煸炒匀称。
6.加入适当的生抽酱油和白胡椒粉煸炒匀称就可以。
小提示
由于腌渍长豆角的情况下早已放了盐，因此 炒的情况下沒有再放
1、酸豇豆和泡姜野山椒原本都是有盐味儿，因此 食用盐最终尽量少放，吃得口味淡的能够无需放;
2、肉沫炒得越散愈好，酸豇豆才可以携带肉的鲜味道;
3、选肉沫应选半肥半瘦的，假如自身打肉沫就选梅花肉或是五花肉，猪瘦肉里带点白肉，炒出去变香。
菜肴特点
选材丰富多彩，颜色洪亮。脆爽软嫩，香辣甜咸鲜，香气扑鼻
营养成分
长豆角 -豆类蔬菜关键包含荷兰豆、刀豆、扁豆、豆角等，绝大多数人只了解他们带有较多的优质蛋白和不饱和脂肪(好的人体脂肪)，矿物和维他命成分也高过别的蔬菜水果。
生猪肉 - 含有蛋白质食物、营养元素及一些维他命的食材。
以上便是酸豆角炒肉末的做法，香辣的长豆角在中国南方地区的传统手工艺之中早已拥有数百年的历史时间了，是十分与众不同的一种特色美食。而且选用的朝天椒也是南方地区的传统式朝天椒。味儿极为的麻辣，具备去湿气和防寒保暖的作用，还能具有非常好的医治女人月经痛经的症状。
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