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泡辣椒的做法大全

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辣椒,怎么做,家常做法

泡辣椒的做法大全

知识/回答

辣椒的做法有很多种多样，朝天椒不仅是很棒火辣辣，并且呢，十分令人钟爱非常是许多爱吃辣的小伙伴们，例如炒辣椒，朝天椒，朝天椒毫无疑问是许多饭桌上的特色美食，那麼在接下去的本文的住么就来了解一下泡辣椒的做法。

酸辣椒由尖鲜朝天椒、食用盐、纯粮酒组成，味辣。

1.二荆条酸辣椒，这类朝天椒相对性较长，甜味鲜美，香味足，制做传统式四川菜宫保鸡丁就不可或缺它。

2.子弹头酸辣椒，这类朝天椒较短，呈鸡心状，其甜味足，因成型不错，在野山椒菜式中常会全部应用，非常少生产加工成茸或切割成一小块;

3.西班牙酸辣椒，这类酸辣椒并并不是产于于西班牙的，只是从西班牙育种来的，四川雅安一带就会有种植，其肉厚，呈长橄榄型，泡浸后，可作开胃菜，但它在野山椒系列产品菜式中应用得并不常见。酸菜它细嫩脆响，能够提高胃口，促进消化与消化吸收。假如自己在家也做一些酸菜，作为每日餐前凉拌菜……

作法

将生盐放锅中，加(200克)水，浇沸使盐融化变成卤法，将朝天椒去蒂籽清洗切割成一小块，晾晒，取泡菜坛反复用沸水清洗，消毒杀菌，将晾干的朝天椒块放进坛内倒进卤法，浸入朝天椒，随后滴进少量纯粮酒盖好盖腌泡1月上下就可以服用。

制作泡菜水的原材料：

泡菜坛子

冷水、酸菜盐，清水河盐的占比大约是1Kg水配60-80克盐

八角茴香（八角）、三奈、麻椒、辣椒干、老冰糖、纯粮酒适当

酸辣椒（泡油辣子）的作法：

1、在一个干净无油渍的锅内添加提前准备做泡菜水的冷水和盐，加温使盐融化，随后放凉。

2、将制冷的食盐水倒进泡菜坛子中，水的量应当在泡菜坛子的2/3处。

3、添加适量的八角茴香（八角）、三奈、麻椒、辣椒干、老冰糖、纯粮酒。

4、添加清洗晾晒（一定要晾晒，最好是吹干一天，降低水份成分）之后的新鮮朝天椒，朝天椒能够选成都地区生产的“二荆条”小辣椒，还可以选灯笼辣椒，能够将朝天椒蒂稍微剪去一部分，有利于进味，一定要让朝天椒所有浸入在食盐水中，酸菜最好是能放满泡菜坛子。

5、盖上泡菜坛子的外盖，在不锈钢水槽添加适量冷水，置放在荫凉自然通风的地区，维持不锈钢水槽内冷水不必干，7-10天之后酸辣椒就搞好了。

日常生活之中朝天椒变成了许多小伙伴们烧菜的情况下，应用的调味料，并且朝天椒的食用方法有很多种多样，上边的文章内容我们就详细介绍了酸辣椒的做法大全，尽管朝天椒十分的美味，但是假如多吃会导致容易上火的伤害。

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