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玉米啃不干净就亏大了煮玉米千万别剥皮

场景/问题/来源

玉米,香精

玉米啃不干净就亏大了煮玉米千万别剥皮

知识/回答

当嫩苞米释放出甜丝丝的香气，美味可口引诱确实是没法抵御，小口啃苞米非常舒服，但给你注意到啃过的玉米棒子上一直留有很多浅黄色的嫩小颗粒吗?这种被消耗掉的小绿颗粒物确是最有营养成分的苞米精粹，之后要口子啃苞米，要不然就亏变大!

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这种留到玉米棒上的颗粒物名叫玉米胚芽粕，可以说它是苞米的精粹。与苞米子粒较为，玉米胚芽粕的营养成分更加丰富多彩。

苞米子粒主要是木薯淀粉，也有一部分膳食纤维素，而玉米胚芽粕带有很多的蛋白、人体脂肪及维他命等营养元素，蛋白质含量在15%上下，人体脂肪在45%上下(在其中85%是以脂肪酸和脂肪酸主导的不饱和脂肪)，此外也有8%上下的膳食纤维素。

玉米胚芽粕也是维生素E、植物甾醇的宝藏，其成分远超苞米子粒，这二种物质全是很好的抗氧剂，有防衰老、防止心脑血管病症、减少胆固醇等作用。

大伙儿在啃苞米时要口子慢啃，最好是不必吃得太快，要尽可能啃干净。此外，苞米嚼不破也会不利消化吸收，造成胃部不适。

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