锅包肉用什么醋比较好呢？

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锅包肉用什么醋比较好呢？

知识/回答

锅包肉是一道十分正宗的东北地区特色小吃，其味儿浓醇，具备东北三省独有的豪爽气场，近些年遭受大家的全力青睐。锅包肉的特性是肉味浓醇不油腻，擀面皮鲜美脆爽，吃起來令人觉得十分享有。而锅包肉的作法也十分的简易，主要是原材料的挑选，下边就讨论一下锅包肉用哪种醋比较好呢？

锅包肉用白醋美味

纯正东北地区锅包肉做法

主要材料；猪里脊肉8两，木薯淀粉5两。

辅材；葱丝，姜片，香莱，胡萝卜丝，蒜茸各适当。

调味品；糖1.6两．9度白醋1.6两．盐．味．芝麻油．米酒各适当．

制作方法：

1、将猪里脊肉切5mm厚片挂芡粉糊（水份浆不适合过稀，以黏住为好）。

2、把以上调味品调好碗汁预留。

3、将炒菜锅加点油烧造6成热，逐片把猪里脊肉放进炒菜锅里炸至橙黄色，焦黄内嫩，捞起来。

4、将炒菜锅下底油，放进辅材炒均后，放入炸好的猪里脊肉，快速地放进调味酱炒均就可以

特性；甜酸鲜美，焦黄内嫩。

另一种方式：

原材料：猪里脊400克，食用油500-1000克，吉士粉，低筋粉适当，炮磨粉少量。

调味品：番茄沙司1-2汤勺与镇江香醋（或白米醋）2-3匙对成稠汁，白砂糖4-5匙。葱根，姜片，香莱适当，盐稍稍。

1. 将猪里脊肉片成厚0。3-0。5公分的大面积，加生姜沫，盐稍稍，冷水适当，略抓，皈依粉，炮磨粉，低筋粉抓匀后入式食用油1-2匙，再度抓匀。葱根，削皮姜片均切寸长细条，香莱切寸长段。

2. 锅坐火上，下食用油至约七-八成热时逐片下如拌好浆的猪里脊肉，炸直浅黄色捞起来。

3. 油大火烧至9成热当下入猪里脊肉再炸至金黄色捞起来。

4. 锅留底油少量，大火烧至高烧资金投入姜蒜丝，放入调准的西红柿醋汁和白砂糖快速划匀，下炸好的里脊快速颠翻匀称出锅摆盘，洒上香莱就可以。

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