介绍拔丝山药的做法

场景/问题/来源

山药

介绍拔丝山药的做法

知识/回答

　　淮山药是一种营养丰富的瓜类蔬菜，带有很多的木薯淀粉和蛋白，也有非常好的药用价值作用，是一种食药同源的商品，常吃山药能够防止许多病症的，淮山药有很多的作法，最普遍的是熬粥和熬汤了，而拔丝山药是一道有科技含量的菜，很多人都喜欢吃，但自己做不太好，难以出丝，今日我们来教大伙儿拔丝山药的作法。

　　拨丝类的菜式中，一拔丝白薯最知名，但有些人感觉地瓜过度甜，不宜多吃，而淮山药是非常好的原材料，做拨丝口味也非常好。

　　淮山药带有黏液蛋白质，有降低血糖的功效，可用以治疗糖尿病，是糖尿病患者的饮食疗法上品。能合理阻拦血糖在血管壁的沉定，防止心力病症，获得益志安神助眠、益寿延年的作用。

　　拔丝山药的作法一：

　　食物

　　主要材料淮山药300g

　　辅材油适当,白砂糖100g,白芝麻适当,芝麻油适当

　　流程

　　1.准备好常用食物。

　　2.马铃薯清洗，削皮。切割成尺寸匀称的滚刀块。

　　3.锅中滴油，烧开，添加淮山药块。

　　4.炸烂熟至颜色橙黄色。捞起来控油补水。

　　5.将油所有倒出，不必洗锅，倒进白砂糖。

　　6.文火，要不断用铁铲轻轻地搅拌，使白砂糖至溶化。

　　7.将白砂糖渐渐地熬至浅红棕色，泡沫塑料由大缩小。

　　8.快速放入炸好的淮山药块，迅速煸炒匀称。

　　9.添加白芝麻迅速搅拌匀称。

　　10.装在抹上芝麻油的菜盘就可以。

　　拔丝山药的作法二：

　　食物

　　主要材料淮山药500g

　　辅材油适当,老冰糖适当

　　流程

　　1.淮山药清洗削皮切片。

　　2.锅中添加油烧开后放进淮山药。

　　3.炸制里边酥烂，外边金黄色。

　　4.捞起来预留。

　　5.锅里放老冰糖及适度的水熬糖稀。

　　6.熬料这般后再熬七八秒左右就可以，{我赶不及照相哈}

　　7.倒进淮山药煸炒匀称就可以。

　　拔丝山药的作法不会太难，但搞好很不易，关键是把握好熟度，便是熬糖的熟度，才可以出丝，火变大非常容易苦。拔丝山药是一道身心健康美味可口的菜式。淮山药营养成分很高，具备健脾胃益胃、促进消化，滋肾益肾的作用，还能够降低血糖。

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