猪大骨汤的做法
黑眼熬著夜～问：2020-07-11 15:04:44
猪大骨汤应该怎么做？
黑眼熬著夜～问：2015-07-11 15:04:44
我要回答
之前在家里我一直是家中的掌上明珠，父母一件事都非常爱，可是我不想烧菜，近期父亲脚受伤了，我费尽心思孝道给他们做龙骨汤，我想问一下怎么做啊？
BT知识网网编解释：一般炖骨头汤，大多数是用凉水炖的。由于买回来的肉骨头一直会有一点肉，倘若先把开水或沸水倒进锅中，便会使肉的表层忽然热起來，那样肉里的蛋白就不可以进到水里。因此 我们建议一次加满凉水，渐渐地的提升溫度，蛋白才可以充足融解到汤里，那样汤的味儿才会更细嫩。一般在煮骨头汤的情况下还会继续添加一些姜片来除腥，再添加桂圆红枣来使汤更为美味可口。
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