特色客家菜主要有哪些？
特色客家菜主要有哪些？
提及客家美食，大家一般会想起广州地区，确实如此，在我国广东省的许多 地区都会时兴做客家美食，客家美食的口味略微侧重，例如略微有点儿肥，客家美食一般做得较为熟，这在其中包含许多 汤，并且许多 客家美食十分有特点，吃过的人都是被深深地吸引住，例如以下这种客家美食一直全是十分有特点的。
特点客家美食：
客家小吃是客家文化饮食搭配的另一部分，是广东客家人过年或过节及做红白事才可以吃上的“好东西”，每个特色小吃基本上都和农活时节相关，换句话说体现了一种客家习俗。
生产元月元宵佳节疫苗元宵佳节广东客家人都要吃汤丸和悬架花灯笼。汤丸有咸与甜二种，取“阖家团圆”的好运气。广东客家人的习惯性是已过元宵佳节、吃完汤丸之后，就需要送过年回家的家人远行，表明祝福家人一年出外健康平安、年末再回家阖家团圆。在元宵佳节或早三几日，上一年“添子”的别人要在祖宅中厅的梁上悬挂大花灯笼，并请亲戚朋友前去吃洒庆贺，房主抱来上年出世的男宝宝先向祖先牌位拜见，然后拜见老人，老人给“利是”表明祝福，结束后许多人把酒言欢，吃过灯酒，男宝宝即使宣布添加大家族队伍，将姓名引入祖谱。一般是一个孩子挂一个小灯笼，哪一个围屋挂的小灯笼越大就越风彩，表明事业兴旺。
生产二月二疫苗取下彩灯，烧新年贴的春联、“利是”，清除、吃了过年时剩余的
食品，如米发糕、料花等，提前准备初春干农事。
生产三月清明节疫苗这一期内野艾草较为细嫩，广东客家人就采下制成糍来吃。清明节之后，就刚开始栽秧了，因此 有俗话说得好：“吃完野艾糍，肩上磨得损。”在广州市的万绿湖酒家中，也有一道称为“野艾荷包蛋”的菜品，据其朱老板详细介绍，野艾还具备清爽滋补养生的作用。
生产四月八疫苗也叫水节，小暑节，由于是在表黄不接的情况下，逢年过节吃的食品较弱，大部分吃的是杰米糊与麦皮混和做的糍。
生产五月五端午疫苗端午吃肉粽，以表明纪念屈原，还吃酿苦瓜和用刚收获的大豆做的客家酿豆腐。
七月十四上半年度粮食作物的收获与第三季度的耕地已基本完毕，有喜气大丰收和放假了歇息的氛围，这一天每家每户磨豆腐、吃家鸭，
也要吃多种多样作法的新鮮花生仁。
生产八月十五中秋佳节疫苗吃月饼、炒田螺及栗子、红心柚、山梨等瓜果蔬菜。中秋月饼、石螺都表明阖家团圆，这一天出门质量的人必须回家了逢年过节。过去也有放孔明灯作游戏娱乐的传统式。
生产九月九九九重阳节疫苗也叫鬼节，广东客家人祖辈的二次葬都会这一天开展。这一天吃的特色小吃是九重皮。
生产十一月疫苗冬至节气客家文化地域有句话称为“冬（冬至节气）大年三十（新春佳节）”，意思是比新春佳节也要庄重，由于秋收冬藏，农活已毕，一年耕稼，丰盈可喜。这一天吃的特色小吃是箩卜糍，因为这时候天气寒冷干躁，因此 广东客家人都会这一季节腊生猪肉、腌咸菜等，提前准备过年，这一天腊的生猪肉可储存长时间。
生产新春佳节（新年〕疫苗十二月二十五日刚开始不远行，忙着提前准备新年的食品、迎来远归的家人。过年吃檽米做的油果、大笼糍，也有红烧排骨、豆腐酿等客家美食。非常是大年三十除夕夜，广东客家人无论多远必须回到家吃“团年饭”，与家人团圆。
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