鱼卵的做法

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鱼卵,制作方法,家常做法

鱼卵的做法

知识/回答

鱼籽，也就是我们常叫的鱼籽，而生活起居中也是有很多人喜欢吃鱼籽的，而有关鱼籽的作法也是有很多的作法的，每一种作法全是色香味俱全的，一直全是遭受顾客人民群众的喜爱。我们若是喜欢吃鱼籽的，何不自身在家里试着着做一下。

鱼籽是雌鱼未授精的卵细胞。由于这些卵细胞都还没彻底完善，因此仍在雌鱼身体。直到卵细胞完善后，碰到雄鱼交配时便会排出来身体之外。

雌鱼的卵块(硬鱼籽)或雄鱼的精块或精夜(软)，一般均可作食品。鲟龙鱼的硬鱼籽是最好的佳品，用于制做鱼子酱(caviar)。一般的鱼籽历经盐渍或熏烤後服用。美国人喜欢熏银鳕鱼鱼籽;盐渍鲫鱼鱼籽是古希腊的一种健脾开胃酱的主要成分。软鱼籽可氽可炒，常见於冷菜拼盘中或作两条正菜间的凉拌菜。

别的知名的鱼籽是鲭鱼、鲱鱼、梭鱼、大马哈鱼、南美洲西鲱鱼和鲽鱼的鱼籽。海胆的子是滨海县地域的美味，可直接生吃或稍稍烹制。很多人把鱼籽写出鱼籽是有误的，《现代汉语词典》里将鱼肚子里未精卵结合叫鱼籽。

鱼籽烧豆腐

鱼籽烧豆腐香气爽口，让人意犹未尽，关键制做原材料活鱼子400克。白豆腐150克。食用油1000克(实耗50克)，食盐2克，鸡精5克，纯粮酒5克，剁椒20克，姜5克，小香葱3克，紫苏叶5克，芝麻油3克，淀粉和面粉10克，酸菜鱼火锅200克。

加工工艺

1、将鱼籽清洗，切割成1公分尺寸的块;白豆腐切割成1公分厚为的丁;姜切末，小香葱鲜切花，紫苏叶剁碎。

2、净锅置灶火上，放进食用油，烧至七成热时，放入鱼籽淋油，炸约5秒，倒进漏勺控干油。

3、锅内留底油，烧至五成热时，下生姜沫、剁椒炒出香味，放进鱼籽，烹入纯粮酒略炒，再倒进酸菜鱼火锅，放进水豆腐丁，加食盐、鸡精、紫苏叶，用中火烤至汤浓，水淀粉勾芡，淋芝麻油，起锅摆盘。

上边为大伙儿详细介绍了有关鱼籽的具体方法，作法還是比较简单的，需要留意的是烹调全过程中熟度的掌握，大伙儿有时间在家里有兴趣爱好得话就可以做上一道美味可口的鱼籽烧豆腐来品味一下。

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