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手工巧克力制作方法

场景/问题/来源

巧克力,怎么做,如何做

手工巧克力制作方法

知识/回答

巧克力里面的糖分含量都非常的高，巧克力手工制作的，还是更健康一些，想要自己手工制作巧克力，首先就需要准备一些可口只，还有就是磨碎的可可酱放在锅中融化以后倒在一些小的模具里面，等到冰箱冷冻后成型就可以完成。

主料

黑巧克力适量白巧克力适量

手工巧克力的做法步骤

手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了

黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易

切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。

盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。

像我这样整个猴顶灯，水就不可能进入啦！

一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间

温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右

然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间

入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了。

白巧克力的温度略有不同。

同样切碎

加热到45-48

降到26度

再加热到29-31度之间，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了。

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