最好吃的蛋炒饭

场景/问题/来源

蛋炒饭,做法,怎么做

最好吃的蛋炒饭

知识/回答

鸡蛋炒饭是一道十分普遍的家常小炒，坚信大家都吃过，鸡蛋炒饭的做法看上去十分简易，但实际上鸡蛋炒饭并不是简易地把蛋和饭混在一块儿就可以上桌的，要把鸡蛋炒饭做的美味可口但是一个技术性工作。那要怎么才能作出一盘最美味的蛋炒鸡蛋呢?下边就要我们来跟大伙儿共享一下最美味的蛋炒饭的做法吧。

1、生鸡蛋打撒。留意：蛋和饭的占比，一般来说，一小一碗饭一枚蛋;打的情况下要沿着一个方位打，尽可能不必搞出过多泡沫塑料;要彻底打匀，炒出去的蛋才不容易黄黄白白的。鸡蛋液里能够少放一点点盐，假如口感口味淡的，没放也没事儿，由于蛋里原本就带一点点盐味。

2、白米饭。有的人觉得炒蛋炒饭要用剩米饭，也是有大厨说要用新鮮的饭。实际上，窃以为，蛋炒饭用的白米饭，最主要是“不干不湿，硬软适度”。如果是新鮮白米饭，要事前盛出得用的，让它散散热流，让表层水份收湿，以防黏锅;如果是剩米饭，留意不必

3、炒鸡蛋。锅中要旺，鸡蛋液倒进锅之后快炒，收湿既可起锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。

4、调料。只是蛋和饭有点简单，能够视每个人口感，提前准备些蘑菇丁、丝瓜丁、丝袜高跟鞋、鲜虾等调料。留意，都切成小丁，事前用食油迅速爆锅后，沥油备用。

5、锅中留小量油，爆姜蒜，香气出去后，倒进白米饭，炒散炒匀。留意，这个时候，油一定要少，要是不沾锅就可以了，油多了，炒出去的饭油汪汪的，口味差。

6、饭炒匀后就可添加蛋和别的调料，浇少量汁水(可以用前边炒肉丝炒出去的汁水)，少量盐调料。再煸炒两下，就可以起锅了。

小提示：

1、调料、蛋与白米饭的占比，菜多了，就变为烧菜而不是蛋炒饭了。

2、白米饭表层要更干，那样炒上去不容易黏锅，炒的情况下由于油、蛋、调料里水份及汁水，白米饭当然会消化吸收水份变松。

依据以上的学习培训，坚信大伙儿应当早已知道作出最美味的鸡蛋炒饭的技巧了吧，但那样还不够，要确实作出一盘美味可口的最美味的鸡蛋炒饭也要操作过程，多加练习，把握好熟度。渐渐地训练几回，相信你一定会取得成功的。

与最好吃的蛋炒饭 ...相似的小知识：

苦瓜炒蛋的好处饮食养生　2021-04-16 …

洋葱炒蛋的好处饮食养生　2021-05-30 …