萝卜烧牛肉正宗的四川做法

场景/问题/来源

牛肉,白萝卜,怎么做

萝卜烧牛肉正宗的四川做法

知识/回答

冬季要多吃萝卜，由于箩卜能够换气，预防流感，做到推动便秘减轻的实际效果，箩卜在平常能够炒海，烧煮，熬汤这些，最知名的是四川菜，萝卜烧牛肉挑选胖瘦两色的牛羊肉切一片或小小块，添加箩卜后一起煲制，迅速就能喝到一份新鮮美味可口的萝卜烧牛肉汤，四川的四川菜以香辣主导，因此这道汤会添加很多油辣子，花椒和麻椒这些。

萝卜烧牛肉

原材料

肋条牛羊肉1Kg、萝卜250克、姜10克、麻椒1克、食用油100ml、郫县豆瓣酱90克、米酒25ml、生抽5ml、八角1个、砂仁1个、葱25克、香菜100克、酸菜鱼火锅800ml。

作法

1、萝卜削皮清洗沥水，滚刀切成格子。

2、肋条牛羊肉清洗后放进水里绰水，去除血污后，捞起来清洗一下表层，随后切割成块备用。

3、将香菜切割成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣电影略切碎备用。

4、将炒菜锅放置灶火上，加点油烧至三成水温，放豆瓣电影炒成香气至油成鲜红色时，放进牛肉块略炒。

5、将酸菜鱼火锅倒进后，放破姜、麻椒、八角、砂仁、米酒、生抽、葱烧开，再用小火烤约2小时后至牛羊肉刚软。

6、最终将箩卜放进牛羊肉中一起烧约30分钟至箩卜和牛肉都嫩糯后，用灶火将料汁烧稠，出锅舀入凹盘里，撒上香菜即成。

白萝卜牛肉饼

介绍萝卜有促消化，提高胃口，加速肠胃肠蠕动和化痰止咳的功效。牛羊肉带有丰富多彩的蛋白和碳水化合物，能提升机体抗病性工作能力。牛肉馅饼比牛扒滑嫩，老年人小孩吃较为适合。