羊肉干锅的做法及配料

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羊肉干锅,怎么做,方法

羊肉干锅的做法及配料

知识/回答

在冬季的情况下，很多人都喜爱吃羊肉，关键是由于牛肉能够滋补养生防寒保暖，冬季服用是能够防止严寒的，因此建议大伙儿能够学习培训一下牛肉的做法。牛肉能够制做成羊肉干锅及其牛肉炖白萝卜等，建议大伙儿能够依据自身的喜爱的口感去挑选羊肉的做法，例如学习培训文章内容详细介绍的牛肉干锅做法。

作法

主要材料：牛肉(后脚)2000克

辅材：小葱200克圆葱(黄皮肤)100克朝天椒(红、尖)50克

调味品：食用油50克盐20克鸡精10克香油8克

生抽5克米酒20克辣酱10克

纯粮酒150克水豆豉50克蒜头(白皮)100克姜200克

大葱200克朝天椒(红、尖、干)250克八角10克八角茴香5克

油辣子25克

流程：

1. 将羊排去主龙骨,入凉水锅内绰水,去尽血污

2. 羊排放进火锅,添加冷水、圆葱、整干椒(200克)、姜、小香葱、二锅头、八角、八角茴香、食盐、鸡精,旺火烤开后去掉白沫子

3. 用文火煮至八成烂,捞起来后切割成5公分长、0.5公分粗的条备用

4. 尖尖椒去蒂切圈

5. 蒜子去蒂

6. 小葱切斜片,剩下50克整干椒切条

7. 净锅置灶火上,放进食用油,烧至六成热,下牛肉略炸,倒进漏勺沥尽油

8. 锅内留底油,下蒜子、青椒圈、干椒段、水豆豉略炒

9. 再添加牛肉,烹入米酒炒出香味,加鸡精、生抽、辣酱、香油炒拌匀称

10. 倒进酸菜鱼火锅稍焖,淋辣椒油,起锅装进小葱内搭的平锅内,带炉子上菜就可以.

制做提醒：

本产品有煎炸全过程,需备食用油约1000克.

营养成分

牛肉具备清补功效，最合适在冬季服用。但牛肉性湿热，常吃易上火。因而，吃羊肉时要配搭性凉和甘平性的蔬菜水果，能具有清爽、祛毒、去火的作用。

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