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大酱是什么

场景/问题/来源

大酱,如何制作,制作方法,注意事项

相約、奈何橋问：2020-05-27 17:35:29

知识/回答

什么是大酱？

相約、奈何橋问：2015-05-27 17:35:29关键词：大酱如何制作制作方法注意事项

我要回答

最近同事到北方去了，回来说那边的大酱很好吃，但是我不知道他们所说的这个大酱是什么，所以想请问一下，大酱是什么？

BT知识网小编解答：

一般上北方人吃的酱，以及，四川人所吃的豆瓣酱，都可以统称为大酱。一般上这种大酱都是由黄豆先放到锅中炒一下，一直炒到黄豆有一点黄的程度，等炒熟了之后，再把炒好的豆子放入锅中，加入一些水，将其煮熟，最后再将其捣碎，放到容器中，用细纱布将罐头的盖子，放到太阳底下进行晾晒，等酱发酵一段时间，每天在将其捣碎，等酱变得很细腻之后，就可以吃了。

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